L’Emilia Romagna lancia il manifesto della ‘buona cucina’ alla rassegna ‘Sapore’ a Rimini fino al 24 febbraio

Un’enogastronomia che sia espressione del territorio, dei suoi prodotti e dei suoi produttori in quanto a qualità, tipicità e autenticità. Queste le parole chiave del ‘Manifesto della buona cucina dell’Emilia-Romagna’, che la Regione lancera’ a Rimini in occasione di ‘Sapore’, la fiera della ristorazione in programma dal 21 al 24 febbraio. L’Emilia-Romagna e’ una regione con tanti prodotti a qualita’ certificata con 30 tra Dop e Igp, senza contare i vini Doc, Docg e Igt, tra i quali il Prosciutto di Parma e il Parmigiano Reggiano. La Regione coinvolgerà i ristoratori nel corso del convegno ‘Un Manifesto per la buona cucina in Emilia-Romagna: l’utilizzo dei prodotti tipici tra distintivita’ e convenienza’ in programma il 23 febbraio (ore 14.30, Sala Diotallevi 1). Al convegno interverranno Massimo Bottura, chef del ristorante ‘La Francescana’ di Modena, Massimo Bergami, direttore di Alma Graduate School dell’Universita’ di Bologna e Giancarlo Dall’Ara, docente di marketing del turismo all’Universita’ di Perugia.Lo stand della Regione a Sapore ospitera’ un ricco programma di eventi e degustazioni, collegati dal filo rosso della valorizzazione dei prodotti tipici e delle tradizioni enogastronomiche regionali. Si va da ‘La pasta ripiena in Romagna’, a cura dell’Associazione delle Mariette di Casa Artusi, in collaborazione con gli allievi della Scuola alberghiera di Serramazzoni (Modena); alla ‘Cucina delle Osterie; passando per ‘Un libro e.. vino e panino d’autore’ per il classico spuntino veloce all’insegna della qualita’. A ‘Sapore’ la Regione, insieme a Unioncamere regionale, organizza anche incontri tra buyer provenienti da diversi Paesi europei e aziende vitivinicole emiliano-romagnole: un appuntamento nell’ambito di ‘Deliziando’, il programma di promozione all’estero del sistema agroalimentare regionale, in collaborazione con l’ Ice.

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