L’olio del Salento brinda all’Unesco

Fino al 19 dicembre degustazione del novello ed un itinerario per conoscerne il ciclo produttivo . Uno degli alimenti principe della Dieta Mediterranea festeggia la sua recente nomina a “patrimonio dell’umanità”per le sue non poche virtù salutari , e in quanto ” un insieme di competenze, conoscenze, pratiche e tradizioni che vanno dal paesaggio alla tavola”. A tutti gli effetti, la Dieta Mediterranea è un vero e proprio modello nutrizionale i cui ingredienti principali sono olio di oliva, cereali, frutta e verdura, fresche o secche, un ammontare moderato di pesce, prodotti lattiero-caseari e carne, numerosi condimenti e spezie, il tutto accompagnato da vino o infusioni.
Ed è proprio uno degli alimenti principe di questo modello nutrizionale,
l’Olio Extravergine di Oliva, a voler festeggiare il preziosissimo
riconoscimento internazionale appena ottenuto. Lo fa nel Salento, un
territorio letteralmente immerso nei mari del Mediterraneo e uno dei più
importanti e prestigiosi produttori di eccellenza di questo nettare d’oro.
Dal 2 al 19 dicembre infatti presso l’Azienda Agricola Adamo di Alliste, in
provincia di Lecce, sarà possibile degustare l’olio novello appena spremuto, assaporarne il corpo, conoscerne le caratteristiche e beneficiare di tutti i fattori salutari. Inoltre sarà possibile seguire un itinerario formativo che parte dalla campagna salentina e termina nell’imbottigliamento, il percorso permette di conoscere e toccare con mano l’intero ciclo produttivo di questo alimento mediterraneo così importante e prezioso. L’Olio dell’azienda salentina che ospita l’iniziativa ha recentemente ottenuto la “Silver Medal Award” presso il “Los Angeles International Extra Virgin Olive Oil Competition”.
L’olio extravergine di oliva è ormai considerato un elemento fondamentale per la cura e la prevenzione di diverse patologie.Secondo diversi studi, condotti a più riprese, sono state dimostrate diverse
proprietà benefiche: il suo uso abituale riduce la presenza di colesterolo
LDL o “colesterolo cattivo” ed aumenta la percentuale di quello “buono”.
Diminuisce di circa il 30% la possibilità di infarto cardiaco e diminuisce
la pressione arteriosa. I polifenoli e la vitamina E presenti nell’olio di
oliva extravergine, grazie alla loro azione antiossidante, contribuiscono a
prevenire l’arteriosclerosi e rallentano l’invecchiamento delle cellule.
Come inoltre riportato da diversi studi, esistono dati che mettono in
relazione l’uso di olio extravergine di oliva con una riduzione di alcuni
tipi di tumore, in primis quello al seno. La mortalità dovuta ai tumori,
infine, risulta essere più alta nei paesi del nord Europa rispetto ai paesi
della zona mediterranea.
info su
http://www.repubblicasalentina.it

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