La “ Polenta di Caldaro”

Ingredienti per 4 persone
1 l di acqua
200 g di Polenta originale di Caldaro al Lago
50 g di burro o olio di oliva
sale, noce moscata grattugiata
50 g di parmigiano grattugiato

Preparazione
Salare l’acqua, aggiungere il burro o l’olio e portarla a ebollizione. Versarvi lentamente la polenta a pioggia e cuocerla per ca. 5 minuti continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Coprire la pentola col coperchio e stufare a fuoco lentissimo per 30 minuti. A cottura ultimata aggiungere la noce moscata e il parmigiano.
Per una polenta più sfiziosa si possono aggiungere porcini secchi, tartufo a scaglie, speck a pezzettini, formaggio erborinato (gorgonzola), verdure ed erbe aromatiche

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