La crema di nonna Alba

Ingrendienti:

1 litro di latte
4 uova
4 cucchiai colmi di zucchero
4 cucchiai rasi di farina

Prendere i 4 rossi d’uovo e amalgamarli tutti molto bene con lo zucchero. A parte montare 2 chiare d’uovo che abbiamo messo da parte prima e montarle con la forchetta a neve aggiungendole poi allo zucchero e ai rossi d’uovo, poi piano piano mettere la farina e di nuovo amalgamare il tutto aggiungendo lentamente il litro di latte freddo.
Grattuggiare un po’ di scorza di limone, mettere sul fuoco non alto e mescolare sempre. Da quando comincia a bollire occorrono 8 minuti.
Se si vuole arricchire si caramella lo stampo mettendoci qualche savoiardo imbevuto di liquore rosso.

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