9 giugno: Fabio Campoli celebra i 150 anni della Marina Militare

Il Circolo dei Buongustai di Fabio Campoli ancora una volta, per il terzo anno consecutivo, è protagonista e curatore del Gala per la Festa della Marina, che avrà luogo presso il Palazzo della Prefettura di La Spezia la sera del 9 Giugno. La Marina Militare ha voluto nuovamente affidare allo Chef e a tutto il suo staff la creazione di un buffet del tutto speciale per questo evento.
Nell’ambito delle celebrazioni di questa 150^ Festa della Marina Militare, per dare più valore a queste importanti celebrazioni, lo Chef Fabio Campoli ha studiato e creato 10 ricette speciali, ispirate ad alcuni menu storici serviti a bordo e a terra nel periodo che va dal 1894 al 1941. Un menu del tutto originale, che ha in sé la contemporaneità della forma e del sapore e il valore e la storia della cucina italiana in Marina.
Come conferma lo stesso Campoli: “Creare questo menu è stata una scommessa con la mia curiosità e la voglia di conoscere cose nuove. Alla base c’è un’attenta ricostruzione storica e uno studio dei cibi e dei piatti preparati, cui poi ho dato il tocco della mia cucina, rendendoli adatti al gusto contemporaneo”.
Sarà dunque un vero e proprio excursus nella storia della cucina a bordo delle Navi. Ogni ricetta ripresa dallo Chef sarà illustrata nel suo contesto storico e poi reinterpretata secondo il suo stile.
Da questo percorso storico-gastronomico nascerà una brochure, edita a cura della Marina Militare in tiratura limitata, dove verranno riportate le fotografie dei menu originali, le relative ricette e quelle reinterpretate da Fabio Campoli, con brevi cenni storici alle Unità sulle quali quel particolare menu è stato servito. Il tutto corredato da foto d’epoca.
“E’ veramente un grande riconoscimento essere a La Spezia per questo anniversario, essere di nuovo qui è una conferma del lavoro svolto in questi anni” – dichiara il Direttore del Circolo Armando Albanesi – “abbiamo lavorato tanto per creare un momento di alta cultura della cucina italiana e il menu storico firmato da Fabio Campoli e la realizzazione di un libro dedicato lo dimostrano sicuramente”.

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