La cultura ecologica del vino nei calici : il primo calcolatore di CO2 in etichetta

Quanto impatta sull’ambiente una bottiglia di Vino Nobile di Montepulciano bevuta a Shanghai? E se si brindasse a San Francisco? E se il vino fosse bevuto in Brasile? L’Azienda Agricola Salcheto, attraverso il calcolatore, uno strumento semplice e veloce da utilizzare, ha dato la possibilità al consumatore consapevole o semplicemente curioso di sapere quanti gas climalteranti sono stati generati dal vino che sta bevendo in tutti gli angoli del mondo. La proposta dell’azienda toscana comprende, inoltre, consigli utili per neutralizzare concretamente le emissioni di CO2, uno dei principali fattori di squilibrio ambientale. Un nuovo approccio alla qualità totale del prodotto che lega in maniera sinergica produttore e consumatore.
Sono italiane e green al 100% le bottiglie di vino della vendemmia 2012 dell’Azienda Agricola Salcheto. Sono made in Italy perché prodotte da vitigni italiani a Montepulciano da Michele Manelli, presidente dell’Azienda Agricola Salcheto. Sono molto “verdi” per tantissime ragioni: perché prodotte all’interno di una cantina autosufficiente a livello energetico, dove il risparmio e il recupero sono le prime fonti energetiche. Per la prima volta, poi, è stata calcolata la Carbon Footprint di una bottiglia di vino, le emissione di CO2 generate dalla lavorazione della terra all’acquisto dei materiali, dalla commercializzazione alla distribuzione del prodotto fino alla tavola, il tutto certificato da CSQA e VALORITALIA in base alla norma Iso 14064.
L’ultima trovata dell’Azienda Agricola riguarda il consumatore. Grazie al calcolatore chiunque, da qualsiasi parte del mondo, può calcolare quanto impatta sull’ambiente brindare con un Vino Nobile e decidere di mettere in campo delle azioni per neutralizzare le emissioni di gas clima-alteranti generate dalla bottiglia. Ad esempio, quanto costa all’ambiente bere un buon bicchiere di Vino Nobile a Milano? E quante emissioni di CO2 produce una bottiglia stappata a Tokyo? E a Beauvais? Ecco le risposte in una tabella riassuntiva:
Luogo
Kg. CO2eq. / bott.
Azione Compensativa
Kg. Compensati ed equivalente in Vino
Montepulciano
1,58 kg. di CO2eq
Milano (Italia)
1,62 kg. di CO2eq
5 piani di scale al giorno VS. Ascensore
0,3 = 1 bicchiere
Beauvais (Francia)
1,70 kg. di CO2eq
800 km. Treno VS. Aereo Leggero
46 = 4 casse (24bt.)
Fortaleza (Brasile)
2,39 kg. di CO2eq
1 albero piantato e curato
700/anno = 292bt.
San Francisco (USA)
2,45 kg. di CO2eq
4 km. a piedi VS. automobile
0,8 = differenza con vino locale
Shanghai (Cina)
2,90 kg. di CO2eq
93 ore di un computer acceso al mese
2,90 = 1 bottiglia
Tokyo (Giappone)
2,99 kg. di CO2eq
Riduzione Rifiuti e 100% “non indifferenziato”
0,4/giorno = 1 bottiglia ogni 8 giorni
Queste sono solamente alcune delle località in cui è stato effettivamente calcolato l’impatto ambientale di una bottiglia di Vino Nobile ma si possono conoscere i kg di CO2eq a New York, a Berlino o Sidney, insomma in tutti i mercati toccati dall’azienda poliziana. Il Calcolatore infatti è facile da utilizzare: collegandosi a internet tramite un web-tag sull’etichetta, leggibile da qualsiasi smartphone, si accede all’applicazione che indicherà al consumatore la quantità di emissioni conseguenti il consumo di quella bottiglia in quel luogo.
Prima assoluta nel suo genere, questa funzionalità dinamica che si basa su
di un data base di calcolo certificato da CSQA e VALORITALIA in base alla
norma Iso 14064, è il fulcro innovativo del progetto e rappresenta la vera
prospettiva di crescita socio-culturale verso i temi delle emissioni di gas
serra. L’utente potrà toccare con mano quanto le sue scelte di consumo,
influenzando anche i flussi commerciali, pesino in maniera diversa
sull’ambiente: oltre all’indice di produzione l’utente vedrà apparire il
peso della distribuzione, direttamente dall’etichetta del prodotto.
L’Azienda Agricola Salcheto, nel suo Presidente Michele Manelli, insieme al
Gruppo di Lavoro, attraverso queste iniziative e tutte quelle in procinto di
essere realizzate, ha creduto fortemente nell’opportunità di bere un vino di
massima qualità riducendo al minimo l’impatto ambientale.
“Il nostro lavoro – ha detto Michele Manelli, Presidente dell’Azienda
Agricola Salcheto – al servizio di un’economia prima di tutto ecologica
continua. Il calcolatore è solo un altro step del nostro impegno nei
confronti dell’ambiente e della società. Siamo con il calcolatore arrivati
fino al consumatore, l’ultimo utente del prodotto ma il più importante, un
traguardo che premia tutti gli sforzi fatti a monte, in vigna ed in cantina.
Attraverso questo strumento semplice ma molto efficace, abbiamo voluto far
riflettere i fruitori delle nostre bottiglie che, attraverso le loro scelte,
influenzano il sistema e abbiamo voluto che fossero i protagonisti. Le
storie che abbiamo raccolto sono piccole storie di vita vera che animano
questo nuovo e interessante strumento. Ognuno di loro, da diverse parti del
mondo, ha stappato una bottiglia di Vino Nobile e brindato alla cultura del
buon bere e al rispetto per l’ambiente. Il giorno dopo ciascuno si è
ispirato, mettendo in pratica semplici azioni e comportamenti consapevoli
che gli permetteranno di bere un vino di qualità neutralizzando le emissioni
di gas climalteranti generate da quella bottiglia. Una bottiglia che
diventerà sempre più speciale”.

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