La filiera corta dimezza i prezzi del marzuolo

Sviluppare la filiera corta per dimezzare il costo del prodotto. Questo l’obiettivo del Comune di San Giovanni d’Asso (Siena) in occasione della stagione del tartufo marzuolo delle Crete Senesi, a cui e’ dedicata un’ apposita Mostra mercato e di un mese di appuntamenti a partire dal 6 marzo. Il prezzo del tubero e’ acquistabile sui mercati nazionali al dettaglio tra i 600 e i 1000 euro al chilo, mentre nel borgo delle Crete Senesi, per tutto il mese di marzo, si potra’ comprarlo al costo dimezzato di 250-300 euro al chilo direttamente dalle mani dei cercatori. Per tutto il mese, grazie all’accordo con alcuni ristoranti del territorio, turisti e visitatori potranno inoltre degustare, sempre a prezzi vantaggiosi, menu’ a base di tartufo marzuolo fresco ‘cavato’ direttamente sul posto dai tartufai locali. (ANSA).

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