La Puglia a Hong Kong: il futuro e’ in Cina ?

In linea con questo percorso, *l’assessorato alle Risorse Agroalimentari della Regione Puglia *e *Unioncamere Puglia *puntano su due importanti appuntamenti in programma fra pochi giorni a Hong Kong: la IV edizione
della *Hong Kong International Wine & Spirits*, in programma dal 3 al 5 novembre, e l’*Italian Cuisine & Wines World Summit*, in programma dal 2 al 6 novembre.La più dinamica città della Cina per una settimana sarà il cuore dell’enogastronomia mondiale, regalando due straordinarie occasioni di promozione e valorizzazione delle proprie eccellenze.“*Promuovere all’estero la nostra cultura attraverso le eccellenze
alimentari della Puglia, che rappresentano per noi uno dei tratti identitari
più evidenti* – dichiara l’assessore alle Risorse agroalimentari della
Regione Puglia *Dario Stefàno* – *risponde ad uno degli obiettivi delle
nostre politiche regionali di sviluppo. Iniziative come queste ci consentono
di promuovere la nostra identità più autentica, le nostre tradizioni e
radici, e nel contempo ci danno la opportunità di aprire una prospettiva
verso i mercati più lontani che rappresentano oggi un fronte di grande
interesse per le aziende del nostro comparto agroalimentare*.
*Lo facciamo con un biglietto da visita di assoluto pregio, quel Made in
Puglia che in tutto il mondo è già sinonimo di qualità, di gusto e di
sicurezza alimentare dei nostri prodotti. Per questo non ci stancheremo mai
di sostenere i processi di miglioramento degli standard qualitativi delle
produzioni, come pure delle occasioni di promozione di più ampio respiro,
per rafforzare il trend di crescita straordinario che la Puglia
agroalimentare sta evidenziando nell’ultimo biennio sul fronte dell’export*”
Per avere un’idea del valore di questi eventi, basti pensare che la Fiera,
che rientra nel progetto di Vinitaly Tour 2011 di Verona Fiere, lo scorso
anno ha registrato 700 espositori e oltre 14000 trade visitors e che,
quest’anno, vedrà l’Italia ospite d’onore. Anche la Puglia sarà
protagonista, all’interno del Padiglione 3, con ben *20* *aziende* presenti
con un proprio spazio espositivo. Ricco anche il programma di attività
collaterali organizzate da itchefs-GVCI .- (associazione internazionale di
cuochi italiani nel mondo), sia nel corso dell’esposizione che nei
prestigiosi ristoranti italiani presenti ad Hong Kong.
In collaborazione con la Camera di Commercio Italiana di Hong Kong: si terrà
un *Workshop* rivolto a operatori commerciali, buyer, chef italiani
partecipanti al Summit, giornalisti e opinion leader. Per l’occasione nel
padiglione Italia – stand itchefs-GVCI saranno allestiti banchi di assaggio
dei vini prodotti dalle aziende pugliesi e di prodotti tipici come olio
extravergine d’oliva, sottoli, pasta, legumi, marmellate. Per l’occasione lo
chef *Pietro Zito* (patron di Antichi Sapori, Montegrosso-Andria), allestirà
un angolo dedicato alla preparazione delle celebri orecchiette pugliesi. Il
Movimento Turismo del Vino Puglia racconterà il territorio attraverso
materiale informativo e promozionale relativo al turismo enogastronomico
pugliese.Un momento di particolare interesse sarà poi il *seminario* dedicato alla
presentazione e degustazione dei vini espressione dell’eccellenza
vitivinicola pugliese, offrendo ai partecipanti la possibilità di avere un
primo approccio con l’eccellenza enologica di Puglia attraverso i vitigni
autoctoni più rappresentativi (Nero di Troia, Negroamaro, Primitivo).
Inoltre, per tutto il periodo della fiera, *Cooking show* e “*Burrata Show”*,
a cura di Pietro Zito, con preparazione di piatti a base del prelibato
latticino pugliese variamente reinterpretati dal grande cuoco.
In contemporanea con la Fiera, Hong Kong ospiterà il Summit della cucina
italiana, promosso dal network itchefs-GVCI, con la partecipazione dei
migliori ristoranti italiani di Hong Kong. Il Summit coinvolge oltre 1200
cuochi e culinary professional che lavorano in 70 paesi del mondo e che si
incontreranno per dar vita a un ricco calendario di appuntamenti mirati a
favorire la conoscenza del made in Italy e una sempre più ampia penetrazione
delle nostre eccellenze enogastronomiche nel mercato asiatico. Durante il
Summit, inoltre, saranno celebrati anche i 150 anni dell’Unità d’Italia e
della sua cucina nel mondo.
Anche in questo caso la Puglia sarà in primo piano grazie alla
partecipazione di Pietro Zito e Antonio Di Nunno: ogni giorno *menu a tema*
“*made in Puglia”* proposti dal prestigioso Ristorante Isola, “quartier
generale” della regione. Per l’occasione saranno anche allestiti un angolo “
*enoteca”*, vetrina dei vini più rappresentativi dei diversi territori e
delle aziende regionali, e un ampio buffet di prodotti tipici per assaggiare
le specialità pugliesi aperto a giornalisti, buyer e wine lovers
frequentatori del famoso ristorante.
Il summit, fino al 6 novembre, ha in previsione, in alcuni dei migliori
ristoranti italiani della città, anche *happy hour *con degustazione di vini
e assaggi di prodotti tipici rappresentativi dei diversi territori della
regione. Infine, presso la *Towngas Cooking Center,* prestigiosa master
school nel pieno centro di Hong Kong, Pietro Zito terrà *lezioni di cucina* per
gli allievi e appassionati frequentatori della scuola.

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