La scuola di sfoglia debutta in edicola

‘Vecchia scuola bolognese’, oltre ad essere ‘l’universita’ della sfoglia’ diretta da quindici anni da Alessandra Spisni, diventa ora anche un bimestrale, diretto dalla signora nota per le partecipazioni a ‘La prova del cuoco’. Dopo tremila copie andate a ruba lo scorso dicembre per il numero zero, ora debutta nelle edicole. ‘Vecchia scuola bolognese’, con la Spisni in copertina che sorridente mostra una sfoglia, in cento pagine ospita ricette della tradizione gastronomica emiliana ma anche articoli sui prodotti dell’orto e del mercato, consigli su cibo e salute. ”La gente non conosce piu’ la stagionalita’ e non distingue tra prodotto vero e finto – ha detto Alessandra Spisni presentando la rivista – Serve del personale formato, anche maschile, come gli ‘sfoglini’ che frequentano i nostri corsi, e cuochi che oltre alla cucina internazionale sappiano preparare un ragu’ autentico o le lasagne. Ma serve una legge che riconosca meglio questa figura”. Attiva da quindici anni, alla Scuola, diretta dalla Spisni e a cui collabora anche la figlia Stefania, partecipano ogni anno circa seimila persone, in gran parte stranieri per corsi di vari livelli, da quelli amatoriali e per turisti che durano un giorno, a quelli di livello piu’ avanzato. Nei prossimi giorni al sito Internet www.lavecchiascuola.com sara’ disponibile la versione in ‘pdf’ della rivista.

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