L’agroalimentare, il bardigiano e il Po su “Parma economica”

cavallo bardigianoUn’affascinante ricostruzione del rapporto tra prodotto tipico e marketing, con un articolo sulla storia della pubblicità del Parmigiano-Reggiano. Un’inchiesta sui ritardi nella valorizzazione del patrimonio enogastronomico made in Italy. Ma anche un ampio servizio sulla storia della Stazione Sperimentale per l’industria delle Conserve, fiore all’occhiello della ricerca alimentare nazionale.
Sono solo alcuni dei temi affrontati nel prossimo numero di Parma Economica, la storica rivista della Camera di Commercio di Parma che dal 1869 offre al sistema sociale e imprenditoriale del territorio analisi economiche, informazioni di attualità e approfondimenti culturali. La rivista, distribuita nelle edicole di Parma e provincia in allegato alla Gazzetta di Parma e in circa 150 librerie, sarà disponibile dall’1 marzo.
Tra gli altri articoli, da segnalare un approfondimento sul consumo di carne equina e sulla storia della razza autoctona del cavallo bardigiano. Una recensione del libro Il grande fiume Po, che ripercorre paesaggi e storie intorno al più importante corso d’acqua italiano. E, in chiusura, nella sezione Cultura e territorio, un bell’excursus storico sulle trasformazioni del tessuto urbano di Parma ai tempi del fascismo.
Per info sui numeri arretrati: www.pr.camcom.it/comunicazione/riviste-e-pubblicazioni

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