Latte: le previsioni da Fieragricola, produzione in aumento ma crolla il numero di stalle

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Le proiezioni sul settore lattiero dicono che nel 2020 la produzione di latte dovrebbe aumentare del 5% rispetto ad oggi, arrivando a 115mila tonnellate, mentre il numero di stalle dovrebbe scendere ulteriormente, fino a 23-24mila aziende. Le indicazioni sono di Daniele Rama, direttore dell’Osservatorio sul mercato dei prodotti zootecnici rese note oggi a Fieragricola di Verona a margine della presentazione degli annuari sul mercato del latte e della carne, curati dall’Associazione italiana allevatori (Aia) e l’Alta scuola di management ed economia agroalimentare dell’Università Cattolica (Smea). “Solo 20 anni fa le stalle italiane da latte – ricorda il direttore generale di Aia, Paolo Scrocchi – erano 200mila, oggi sono 38mila e caleranno ulteriormente di un altro 30%”. La filiera del latte vale, in Italia, 27,8 miliardi di euro e, secondo il Rapporto 2013 illustrato a Veronafiere, seppure alle prese con un trend discendente dei produttori, sta vivendo un momento positivo sul fronte del mercato, con riflessi positivi in particolare nelle regioni del Nord Italia, dove si concentra l’83,6% della produzione commercializzata nazionale. Pesa sempre meno il comparto dei bovini da carne, che nell’arco di un decennio il settore ha perso il 5,4% rispetto al totale della produzione. In termini di valore il settore ha sfiorato nel 2012 i 3,6 miliardi di euro (+3,8% sul 2011). Anche la suinicoltura soffre la crisi: “il sistema nazionale di quotazione dei prezzi sconta ancora difficoltà – afferma il presidente dell’Associazione nazionale degli allevatori di suini, Andrea Cristini – Preoccupa anche il calo del numero delle scrofe allevate in Italia. Oggi ci sono meno di 500.000 scrofe, il 30% in meno rispetto a cinque anni fa”.

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