Lega pesca a Cibus promuove trota salmonata Cuneo

Degustazioni, libri di ricette della tradizione locale e seminari dedicati alla trota salmonata della Provincia di Cuneo, specialità inserita nell’elenco dei Prodotti agro-alimentari tradizionali (Pat) piemontesi. Sono le azioni divulgative realizzate da Lega Pesca in collaborazione con il Consorzio Finagro nell’ambito di Cibus, Salone internazionale dell’alimentazione in programma a Parma da oggi al 13 maggio. E’ a partire dagli anni ’50, ricorda la Lega Pesca, che si è sviluppata l’acquacoltura in Piemonte, concentrata su due specie di trota fario e iridea. Oggi sono 25 gli impianti attivi, per una produzione superiore al migliaio di tonnellate, pari al 2% del totale nazionale. Le trote rappresentano il 90% della produzione regionale, che annovera anche salmerini, storioni, carpa comune e anguilla. (ANSA).

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