Marche: agriturismo di qualità garantito dal marchio

agriturismo I 768 agriturismi delle Marche potranno utilizzare il marchio ‘QM – Qualita’ garantita delle Marche’, che gia’ era entrato in vigore per diversi prodotti alimentari prodotti in regione. Per l’assessore regionale all’Agricoltura Paolo Petrini “l’agriturismo ha grandi potenzialita’ di sviluppo in relazione alle caratteristiche territoriali e paesaggistiche delle Marche”. “Con l’estensione del marchio QM al settore agrituristico – ha aggiunto – ci poniamo l’obiettivo di aumentare ulteriormente la qualita’ dei servizi offerti agli ospiti, garantendo un livello superiore alla norma”. Per valorizzare al meglio le diverse peculiarita’ del territorio, la Regione Marche ha adottato, per la concessione del marchio, un sistema misto, composto in parte da requisiti obbligatori per tutti le aziende agrituristiche e in parte da criteri facoltativi che danno origine a un punteggio: solo chi supera un determinato punteggio, differenziato a seconda che l’azienda offra o meno anche il servizio di ristorazione, ha diritto al marchio. “Abbiamo scelto di privilegiare – ha sottolineato Petrini – la creazione di circuiti che mettano in collegamento le diverse aziende, in modo da massimizzare la valorizzazione delle aree rurali”.
Il disciplinare descrive e codifica tutti i servizi che le strutture ricettive possono offrire all’ospite, come la gestione di un sito web, servizi ricreativi, organizzazione di una rete di agriturismi con almeno la meta’ in grado di offrire servizio di ristorazione; attenzione e’ dedicata anche alla formazione specialistica per operatori agrituristici, requisito obbligatorio per accedere alla certificazione QM. Naturalmente grande rilevanza, nella ristorazione, e’ data al ricorso di menu’ tipici marchigiani, con indicazione dell’origine delle materie prime utilizzate nella preparazione dei piatti. La rintracciabilita’ dell’origine dei prodotti usati e’ assicurata dal sistema ‘Si.Tra.’, sistema informatico regionale, cui aderiscono tutti i componenti della filiera di volta in volta interessata. La Regione Marche ha gia’ emanato disciplinari QM per i prodotti lattiero-caseari, molluschi, latte alta qualita’, oli monovarietali, carni suine, bovine e ovine, la filiera ittica e quella dei cereali. Il marchio e’ inoltre applicabile alle produzioni biologiche e al servizio ristorazione. (AGI)

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