Massimo Bottura incoronato a Stoccolma Nobel della gastronomia

bottura3Massimo Bottura, chef dell’Osteria Francescana di Modena, non nuovo a riconoscimenti prestigiosi, già insignito delle 3 Stelle Michelin, è ora stato incoronato Nobel della gastronomia ricevendo a Stoccolma il White Guide Global Gastronomy Award.
La motivazione del Premio dato a Bottura recita: “Per il continuo reinventare una delle cucine più amate del mondo e per la sua elevazione a nuove dimensioni e prospettive da esportare e godere. In costante dialogo con una ricca e tradizionale radice della cucina italiana, Massimo Bottura va sviluppando un’arte culinaria straordinaria che copre una vasta gamma di espressioni, dall’apparentemente semplice all’intellettualmente complesso”.
“Un premio meritato, un riconoscimento che tramite la tua arte gastronomica gratifica l’intera grande tradizione dell’Emilia-Romagna e dell’Italia” – si è complimentato con lui il presidente della Regione, Vasco Errani aggiungendo – “Questo traguardo rende giustamente omaggio al tuo lavoro, sempre più universalmente riconosciuto come uno dei vertici dell’espressione creativa applicata al cibo”.
Prima di massimo Bottura, avevano ricevuto lo stesso Premio chef come Ferran Adrià e René Redzepi e ’anno scorso il vincitore era stato Gaston Acurio del ristorante “Astrid y Gaston”, di Lima, Perù.

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