Mazzancolle al sale di Cervia

Ingredienti per 4 persone:
1 kg di Mazzancolle
200 g. di sale grosso di Cervia
olio extra vergine di oliva
misto di erbe aromatiche
pinzimonio a piacere

Cucinare a vapore le mazzancolle. Nel frattempo scaldare appena l’olio in un tegamino con scorza di limone e preparare le verdure del pinzimonio. Guarnire il piatto di portata con le verdure, adagiare le mazzancolle al centro del piatto, cospargerle con il sale grosso e l’olio di oliva caldo. Infine spolverare con misto di erbe aromatiche e servire.