Merenda addio per 4 alunni su 10

Con il ritorno a scuola e il cambiamento dello stile di vita, i nutrizionisti considerano determinante per i piu’ piccoli spezzare la giornata con la merenda che pero’ viene saltata da ben il 40 per cento dei bambini mentre per gli altri il menu’ e’ sempre lo stesso (in 3 casi su 4 panini o pizza). E’ quanto afferma la Coldiretti in occasione della prima rassegna nazionale delle merende tradizionali svoltasi a Torino in Piazza Vittorio Veneto nell’ambito di MangiaTo, sulla base dei primi dati raccolti nell’ambito del progetto “A scuola in forma”. Una occasione – sottolinea la Coldiretti – per cogliere idee dal passato e tentare di recuperare una sana abitudine con gli ingredienti semplici della tradizione locale. Nell’ambito della rassegna – sottolinea la Coldiretti – sono state infatti presentate decine di ricette regionali, dalle piu’ semplici alle piu’ complesse, dalle dolci alle salate ma tutte con ingredienti genuini, che hanno fatto crescere intere generazioni. Dalle seadas alle tigelle fino alle torte di verdure sono moltissime le merende preparate secondo le antiche ricette regionali conservate gelosamente nelle campagne, grazie agli agriturismi di Terranostra. Se il pane friulano si accompagna ad una mousse di ricotta fresca di latte vaccino, le tigelle modenesi, cotte un tempo su terracotta ed oggi su piastre di ghisa si accompagnano a confetture di frutta. La Liguria non trascura le verdure che, con il loro contenuto di vitamine e sali minerali, vanno a infarcire le torte di pasta sfoglia o frolla, mentre all’insegna della cucina mediterranea e’ la bruschetta pugliese dove dominano l’olio d’oliva e il pomodoro. Gustosa riscoperta della tradizione enologica laziale sono – rileva la Coldiretti – le ciambelle al mosto, per avvicinare al profumo del vino i piu’ piccoli che non possono ancora berlo, mentre dalla Sardegna arrivano le seadas o sebadas, grandi ravioli di una pasta molto sottile fatta con semola di grano duro, acqua e poco strutto, con un ripieno di formaggio pecorino. Il tutto viene fritto e una volta tolto dall’olio, si cosparge di miele di corbezzolo.La merenda e’ uno degli appuntamenti fondamentali per l’alimentazione dei piu’ piccoli, ma anche due adulti su tre non rinunciano allo spuntino che si fa spazio tra il pranzo e la cena nelle abitudini degli italiani”, secondo il primo rapporto Coldiretti/Censis sulle abitudini alimentari degli italiani si evidenzia che “il 62,3 per degli italiani lo fa alla mattina, il 63,8% il pomeriggio e il 52,2 per cento sia alla mattina che al pomeriggio. Frutta, yogurt, cracker e, al mattino, anche cornetto, brioche e merendine, sono gli alimenti piu’ consumati anche se cresce la tendenza ad incontrarsi per un break e gustare sapori piu’ particolari”. (AGI)

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