Montelibretti (RM): 30-31 luglio Festa dei piatti poveri

Dal 30 al 31 luglio a Montelibretti, nella frazione La Tenuta, si tiene la festa dedicata alla rivisitazione dei piatti poveri. Dalle ore 19.30 alle 24 a Montelibretti i giovani della Pro-loco cuoceranno sui caratteristici treppiedi una montagna le bistecche di capocollo di produttori locali. Sono molte le leggende e le tradizioni legate a questo cibo della cucina povera della campagna sabina. Sui tavoli in pineta, spaghetti ”sfritto” cacio e pancetta affumicata e succose bistecche. Ci sara’ poi la pizza fritta, che si presenta come una frittella, molto sottile e croccante , con la friggitura diventa piu’ alta e consistente. Viene preparata con un impasto di acqua, farina e sale dall’aspetto molto liquido. Questo, cuocendosi, verra’ poi condito con il sugo, in bianco o con lo zucchero. La manifestazione ha lo scopo di riscoprire e rivalutare il paesaggio sabino e le tradizioni contadine locali.(ANSA).

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