Mortadella Bologna Igp, nel 2012 stabili vendite

Mortadella BolognaNonostante al crisi e la corsa al risparmio della famiglie italiane, la Mortadella Bologna IGP tiene, confermando nel 2012 vendite e produzione dell’anno precedente. L’inconfondibile salume rosa, con una produzione di 38.400.000 chili, si conferma cosi’ al secondo posto tra i salumi tutelati piu’ consumati in Italia. Lo rende noto il Consorzio di tutela. Tra i canali di vendita, secondo i dati Nielsen, vengono privilegiati quelli della moderna distribuzione, ovvero ipermercati, supermercati e superette; un dato che si attesta attorno al 65% del totale delle vendite.
Inoltre, in netta controtendenza rispetto ad altri salumi, la Mortadella IGP viene venduta prevalentemente al banco taglio (80% delle vendite totali), mentre il 20% viene invece commercializzata al libero servizio, in vaschette preconfezionate, in tranci o in piccoli formati. Le vendite del salume ammontano a 34.200.000 kg. ” Il rapporto che i consumatori hanno con la mortadella e’ di grande familiarita’ e questi dati lo confermano- commenta Corradino Marconi, presidente del Consorzio Mortadella Bologna. -La mortadella e’ riconosciuta come vero prodotto tipico italiano, che puo’ contare sulla tutela dell’indicazione geografica protetta dal Consorzio, sia in Italia che all’estero”. Molti infatti la amano anche oltre frontiera: l’export infatti incide circa per l’8% delle vendite, con principali destinatari i Paesi dell’Unione Europea, come Germania, Francia e Spagna. E in autunno, con MortadellaBo, il salume sara’ protagonista di una grande festa-promozione che coinvolgera’tutta la citta’ di Bologna. (AGI)

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