Mozzarella di Bufala Dop: boom sui mercati


La mozzarella di bufala campana Dop batte la crisi. In forte controtendenza nel settore agroalimentare, nel primo semestre del 2010 la produzione e’ salita dell’11,53%, con oltre 2milioni di kg in piu’, passando dai 16milioni di kg del 2009 agli oltre 18milioni dell’anno in corso. Un balzo ancora piu’ evidente nel valore, che ha fatto registrare un incremento del 15,38%, passando dai 130 milioni di euro dei primi sei mesi del 2009 ai 150 milioni attuali.
Sono positivi e incoraggianti i dati rilevati dal Consorzio per la Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop, il solo organismo riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali per la tutela, vigilanza, valorizzazione e promozione della DOP Mozzarella di Bufala Campana. Nel primo semestre del 2010, i 2 milioni di kg in piu’ prodotti sono un chiaro segnale in controtendenza nel settore agroalimentare, che (secondo i dati CIA) chiudera’ l’anno in negativo, con un calo della produzione del 2% e che, nel primo semestre 2010, ha fatto registrare solo un +1,1% nei consumi. “La mozzarella di bufala dop si conferma uno dei prodotti anticrisi, amato dagli italiani e conosciuto in tutto il mondo. Sin dalla sua creazione il Consorzio ha puntato sulla qualita’ e la Mozzarella di Bufala Campana, l’unica ad avere ottenuto il riconoscimento DOP dall’Unione Europea, e’ tra i formaggi italiani maggiormente sottoposti a controllo. Questa scelta sta dando ora i suoi frutti. In un periodo di crisi e di contrazione dei consumi, grazie alla qualita’ del prodotto stiamo addirittura crescendo, sia nel volume che nel valore” – dichiara Luigi Chianese, Presidente del Consorzio Tutela Mozzarella di Bufala Campana. “E’ la conferma che la bonta’ dei nostri prodotti, non solo e’ certificata, ma anche riconosciuta dai consumatori. Questo, per noi, e’ grande motivo di orgoglio e ci motiva a continuare il nostro percorso di tutela di un prodotto simbolo del made in Italy”. Ogni anno sono prodotti in media 30 milioni di kg di mozzarelle di Bufala Campana e nell’ultimo ventennio la produzione e’ stata in costante crescita triplicando i volumi. Gran parte della produzione e’ commercializzata e consumata per lo piu’ in Italia, ma un significativo 20% e’ esportato. In particolare, il 70% dei volumi destinati all’estero sono acquistati da Francia (21,3%), USA (19,7%), Germania (16,9%) e Regno Unito (16,4%). Tra i canali di vendita, grazie all’artigianalita’ del prodotto, sono ancora forti il dettaglio tradizionale (26%) e la vendita diretta (13%), in crescita il settore Ho.Re.Ca. (8%) e stabile la grande distribuzione con il 47%. Sono 300 mila i capi bufalini allevati in circa duemila aziende agricole alla base della produzione casearia che ogni anno genera un fatturato di circa 300 milioni di euro alla produzione e 500 milioni al consumo.

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