Mozzarella Dop : export, ricerca, giovani e green

    mozzarella bufalaGiovani, export e ricerca: sono tutti col segno “più” i dati 2015
    del Consorzio di tutela Mozzarella di Bufala Campana DOP. L’export registra
    un incremento del 36,7% sul 2014 con una quota che oggi è il 31,4% della
    produzione Dop. Fanno da traino Paesi come Francia, Germania, Regno Unito e
    Stati Uniti, mentre è da registrare l’aumento nelle nazioni dell’Est Europa
    (Polonia, Bulgaria, Romania e Grecia), il +28% nei Paesi Bassi nell’ultimo
    triennio e l’interesse dei nuovi mercati: Cina, Libano, Singapore, Kuwait,
    Cile e Perù. A muovere la filiera sono quindicimila addetti, nei caseifici
    associati oltre tremila dipendenti, la maggior parte di giovane età: il 34%
    degli occupati ha meno di 32 anni, l’86% è Under 50. Un presente solido per
    andare incontro ad un futuro che oggi appare sempre più legato alla
    ricerca, all’incremento dei livelli qualitativi per competere sui mercati
    globali ed allo sviluppo dei mercati più recettivi.
    I dati sono stati presentati dal Consorzio di tutela Reale Yacht Club
    Canottieri Savoia di Napoli. Hanno aperto i lavori *Roberto Scoles* – Vice
    Presidente del Circolo – *Franco Alfieri* – Consigliere Delegato
    all’Agricoltura alla caccia e alla pesca della Regione Campania – e *Domenico
    Raimondo* – Presidente del Consorzio di tutela.
    *Pier Maria Saccani* – Direttore del Consorzio – ha poi introdotto il neo
    costituito il Comitato Scientifico: l’obiettivo è operare in sinergia con
    il mondo Accademico, condizione indispensabile per la crescita dell’intero
    settore. Nel Comitato Scientifico siedono tre esponenti autorevoli: *Gaetano
    Manfredi*, Rettore dell’Università di Napoli Federico II e Presidente della
    Conferenza dei Rettori delle Università italiane; *Paolo De Castro*, già
    due volte Ministro dell’Agricoltura, Parlamentare europeo, dal 2009 al 2014
    Presidente della Commissione Agricoltura e Sviluppo Rurale; *Germano
    Mucchetti*, Professore Ordinario di Scienze e Tecnologie Alimentari presso
    il Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell’Università di Parma.
    *Domenico Raimondo, *presidente del Consorzio, ha sottolineato “*l’importanza
    di una forte sinergia con il mondo Accademico nazionale per il corretto
    sviluppo del settore*”. Il direttore del Consorzio* Pier Maria Saccani*,
    introducendo il neo costituito Comitato, ha dichiarato che “*il forte
    interesse da parte dei giovani verso il settore impone al Consorzio un
    investimento in ricerca e sviluppo*”. I vertici del Consorzio hanno poi
    sottolineato la crescita del comparto che “*ha superato le 41 mila
    tonnellate, dato che risulta ancor più rilevante se si considera che negli
    ultimi 15 anni la produzione è cresciuta del 130%*”. Per *Paolo De Castro**
    “**le potenzialità del settore sono enormi, ora bisogna coniugare qualità
    con organizzazione. Cresceremo se saremo capaci di far rispettare le
    regole”. *Infine, *Franco Alfieri* ha evidenziato come quello del Consorzio
    sia un modello da seguire. *“La crescita è stata notevole nonostante le
    bordate mediatiche, si sta facendo tantissimo sotto molti punti di vista.
    Come regione saremo attenti ad accompagnare il settore con azioni concrete:
    ammodernamento delle aziende ma anche attenzione alla salute degli
    animali”.*

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