Natale: Fruitylife, vademecum taglia-sprechi frutta e verdura

mele e pereRidurre gli sprechi di frutta e verdura in poche e semplici mosse. E’ il vademecum suggerito sotto le feste da Fruitylife, progetto europeo co-finanziato da Unione europea e ministero delle Politiche Agricole coordinato da Alimos-Alimenta la Salute. Innanzitutto è bene aver presente che non tutta la frutta e la verdura si conserva in frigorifero: aglio, cipolla, scalogno, zucca e patate vanno riposti in un luogo fresco e aerato per evitare muffe e la cessione di odori agli altri cibi, come anche pomodori e agrumi. I prodotti da conservare in frigo vanno comunque riposti nella parte meno fredda, meglio se avvolti in carta e chiusi in sacchetti di plastica senza lavarli prima. Ogni tipologia ha comunque un periodo di conservazione differente. Le mele, conservabili anche fuori dal frigorifero, riposte in frigo durano 6 settimane, le carote 2, broccoli, bietole e spinaci 1, cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolo verza e cavoletti di Bruxelles anche 2-3 settimane, mentre carciofi e finocchi resistono anche più di 20 giorni purché vengano messi in sacchetti di polietilene forati. Un trucco, infine, per evitare di sprecare la frutta che se comincia a non sembrare più fresca è ottima per una macedonia con zucchero e succo di arancia o limone; gli antiossidanti contenuti negli agrumi, infatti, ne rallenteranno l’alterazione. Stessa cosa per le verdure, tagliarle in pezzi e congelarle in freezer per avere pronto un ottimo minestrone fresco. (ANSA)

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