Nella nuova puntata i segreti della salamoia bolognese e il punto sull’annata cerealicola

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Il recupero di un’usanza italiana, molto amata sotto le due torri e che si richiama al “sale alle erbe” ovvero la salamoia bolognese. E’ lei la protagonista della nuova puntata di Con i piedi per terta.
Vi racconteremo come è nata, come si prepara e come si utilizza insieme a chi, alla fine degli anni 60, ha sollevato le “azdore” bolognesi dal compito di prepararla ogni volta, trasformandola in un’attività industriale che oggi è portata avanti dalla terza generazione della stessa famiglia che ha allargato e innovato la produzione con l’occhio attento alle nuove esigenze nutrizionali.
Poi faremo tappa a Finale Emilia, nell’Azienda Agricola dell’istituto Agrario IGNAZIO CALVI, per verificare lo stato di salute delle coltivazioni di cereali anche alla luce delle recenti ondate di maltempo, che hanno messo a dura prova diverse varietà.

La nuova puntata di Con i piedi per terra andrà in onda in prima visione tv sabato 13 giugno alle 12.30 su Telesanterno (canale 18 del digitale terrestre dell’Emilia-Romagna) in replica martedì 16 giugno alle ore 21.
Su Antenna Verde (canale 186 dell’Emilia-Romagna e canale 288 in Veneto) la puntata sarà tramessa giovedì 18 giugno alle ore 10 e a rotazione durante il giorno ogni quattro ore.
Diffusione nazionale sul circuito Odeon domenica 21 giugno alle ore 20.00

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