Nutrizionista, ok tonno in scatola in dieta,ha mix nutrienti

tonno in scatola“Il tonno in scatola può essere consumato due/tre volte alla settimana nell’ambito di una dieta sana ed equilibrata. Inoltre parliamo di un alimento soggetto a controlli frequenti, puntuali ed estesi lungo tutta la filiera – dalla cattura, alla selezione accurata delle materie prime, fino alla commercializzazione – tali da garantire livelli di salubrità e sicurezza massimi per il prodotto lavorato soprattutto per quanto riguarda eventuali livelli di mercurio presenti”. Parola del nutrizionista Pietro Migliaccio, presidente della Società italiana di Scienza dell’alimentazione, che esalta anche le qualità nutrizionali del tonno in scatola come il contenuto di selenio, eccellente alleato contro lo stress ossidativo. Una recente ricerca della Stazione sperimentale per l’industria delle conserve alimentari (Ssica), svolta sulle conserve di tonno presenti sul mercato italiano, ha rilevato un livello medio di selenio di circa 80 µg per 100 g di prodotto. In generale – osserva Ancit – Associazione nazionale conservieri ittici e tonnare – portare in tavola il tonno in scatola equivale ad assumere un mix di nutrienti che contribuisce al corretto funzionamento del nostro organismo: dagli acidi grassi polinsaturi della serie Omega 3 che determinano l’aumento del colesterolo buono, allo iodio (in media 50-100 µg di iodio per 100 grammi) importante per la sintesi degli ormoni tiroidei e per il corretto funzionamento della ghiandola tiroidea; al potassio, un costituente delle membrane cellulari fondamentale per la contrazione muscolare e per la trasmissione degli impulsi nervosi. Da non dimenticare poi le vitamine A e B, importanti per innumerevoli funzioni biologiche e il ferro, elemento necessario per la sintesi dei globuli rossi. (ANSA)

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