Ortica, raperonzolo, luppolo, malva: in un volume le “erbe buone da mangiare”

Piante alimurgiche del Veneto (dal latino alimenta urgentia = alimentazione in caso di necessità) é la pubblicazione che Veneto Agricoltura ha ideato e pubblicato assieme all’Istituto di Biologia Agroambientale e Forestale di Padova.
Protagoniste del volume sono, tra le altre, l’ortica, la malva, il tarassaco, la cicoria selvatica, piante spontanee che nel secolo scorso erano una componente integrante ed insostituibile per il sostentamento delle popolazioni, in particolare di quelle rurali. Piante selvatiche che si utilizzavano in cucina per fare la frittata (tarassaco, cicoria selvatica, ortica), come medicinali a scopo diuretico (sambuco), depurativi del fegato (silena bianca), e così via; una dieta fatta principalmente a base di pasta, carne e legumi, era equilibrata proprio grazie all’apporto di queste erbe.
Da questa abitudine alimentare, attraverso i secoli, è giunto fino a noi un imponente patrimonio culturale, tramandato di generazione in generazione, ma che si va perdendo. Nelle nostre campagne restano ormai pochi anziani depositari di “tecniche colturali”, di raccolta, di conservazione, di utilizzo culinario, di tradizioni, di rituali legati a tali piante, retaggio prezioso di secoli di esperienza e di civiltà rurale.
La pubblicazione è così una vera e propria Banca della memoria, ma anche un contributo importante, come sottolinea Paolo Pizzolato, Amministratore Unico di Veneto Agricoltura, alla salvaguardia della biodiversità e un ausilio indispensabile per rendere ancora più piacevoli le passeggiate tra i campi, sulle strade di campagna o nei boschi alla ricerca delle “erbe buone da mangiare

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