Oscar Green: l’gricoltura innova,da caviale di lumaca ad agri-beach

OscarGreenDa chi alleva lumache in Sicilia ricavandone pregiato caviale a chi richiama turisti nel suo agri-beach in Salento con l’orto in riva al mare, a chi coltiva funghi dai fondi di caffè a chi fa belle le signore con creme alla stella alpina. Ecco alcune delle idee creative, escogitate dai giovani imprenditori agricoli per battere la crisi, presentate al concorso “Oscar Green” 2013, il premio per l’innovazione dei giovani della Coldiretti. C’è anche – sottolinea Coldiretti – chi ha riportato in vita antiche ricette con frutti scomparsi come il vino di giuggiole celebrato nell’Odissea e anche chi ha ricavato dalla zucca una morbidissima spugna da bagno. Per non parlare della mozzarella di pecora che delizia i golosi e risolve i problemi dell’intolleranza al latte vaccino. Vere idee ‘verdi’, poi, quella di fare mobili con la fibra del fico d’India o di realizzare un giardino tropicale con 700 tipi di cactus che richiama appassionati da tutto il mondo. Tra le tante novità di quest’anno, sorprendente è – sottolinea Coldiretti – la nuova esperienza imprenditoriale di Davide Merlino e Michelangelo Sansone che hanno dato vita a Campofelice di Roccella, nel palermitano, al più grande allevamento di lumache d’Italia, ‘la lumaca Madonita’ da cui si produce un pregiatissimo caviale, certamente il più ‘slow’ del mondo, richiestissimo dai buongustai internazionali. Per la cronaca, un chilo di caviale di lumaca arriva a costare 1600 euro al chilo. (ANSA)

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