Passatelli in brodo

passatelli in brodo
Ingredienti per 6 persone:
150g. di pane grattuggiato
50g. di farina
4 uova intere
100g. di Parmigiano Reggiano
sale
pepe
noce moscata
1,2l. di brodo

Impastare insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto piuttosto omogeneo e morbido. Portare ad ebollizione il brodo poi lasciarvi cadere i passatelli che si ottengono schiacciando l’impasto ottenuto con il ferro apposito o con lo schiaccia-patate. Lasciare cuocere lentamente per 5 minuti circa. Servire la minestra ben condita con altro Parmigiano Reggiano.

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