Pasta fresca e pasta secca non si ‘fondono’.

tortelliniI produttori di pasta fresca (Appf) non vogliono fondersi in un’unica associazione pastai con l’Unipi, l’unione dei produttori di pasta secca. L’ha detto a Garda (Verona) Giovanni Rana, presidente di Appf, che riunisce 30 tra i maggiori produttori di pasta fresca. Si tratta di aziende di quasi tutte le regioni d’Italia, ma in prevalenza del Nord, che rappresentano l’85% del fatturato del comparto in Italia e oltre il 60% del giro d’affari europeo. Nell’assemblea e’ stato fatto il punto sul mercato sottolineando che i consumatori rispondono bene al richiamo del prodotto che fattura 800 milioni di euro, in crescita del 5-7%. Ma e’ con l’ autunno, dopo la stasi estiva, che si avra’ il primo riscontro sulle tendenze dei consumatori.

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