Pecorino anti-colesterolo, stanziati 30.000 euro per marchio
- giovedì, 6 maggio 2010, 10:51
- Alimentazione, News
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Potrebbe presto entrare nella filiera produttiva dell’allevamento ovicaprino e quindi nel settore caseario sardo il formaggio che abbassa il colesterolo e non fa aumentare il peso corporeo. E’ quanto emerso durante la presentazione dello studio ”Casu” (che in sardo significa appunto formaggio), all’Azienda Ospedaliera Brotzu di Cagliari, dove si sono riuniti tutti i ricercatori che hanno sperimentato l’arricchimento del mangime delle pecore con acido linoleico coniugato (Cla), omega-3 e iodio e che poi hanno prodotto, nella provincia di Grosseto, un pecorino che abbassa il rischio cardiovascolare.
La Camera di Commercio di Cagliari, che ha seguito da vicino la sperimentazione su una quarantina di volontari sardi, ha gia’ stanziato 30 mila euro per la creazione di un marchio collettivo di certificazione o etichetta parlante che in seguito dovranno essere dotati di un disciplinare specifico (come accade per altri formaggi dop).
Come ha spiegato oggi a Cagliari Tiziana Tocco dell’ente camerale, ”sono in corso delle riunioni per verificare fattibilita’ e procedure”. Dopo questo passaggio formale il nuovo prodotto, dello stesso gusto dei normali formaggi – come hanno potuto verificare le persone su cui e’ stato sperimentato – potra’ essere presentato agli allevatori ed alla filiera della trasformazione per avviare la produzione e la vendita. Secondo le indicazioni fornite dagli esperti, il costo della produzione e quindi del formaggio potrebbe essere leggermente superiore (le pecore o capre vanno nutrite in campo aperto con erba fresca ed un’aggiunta di semi di lino), ma i vantaggi sulla salute, supportati dallo studio medico-scientifico, sarebbero ”un’ottima pubblicita”’. (ANSA).
10 Commenti in “Pecorino anti-colesterolo, stanziati 30.000 euro per marchio”
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ma come fanno in sardegna a fare questo prodotto se solo nella mia azienda è stato fatto? la sperimentazione continua? il mio latte ha un contenuto di CLA che va ben oltre quello classico ottenibile ed è la stessa percentuale ottenuta nel formaggio dato in sperimentazione al brotzu, siete riusciti a fare la stessa cosa anche in sardegna o avete ancora bisogno dell’azienda saba di massa marittima, grosseto? cordiali saluti, Angela Saba titolare dell’azienda e caseificio Saba di massa marittima.
Mi piacerebbe sapere da chi viene commercializzato nella zona di Reggio Emilia
gestisco un negozio di generi alimentari e parlando con le mie clienti il prodotto risulta essere molto interessante Grazie attendi gentilmente una risposta
Mi piacerebbe sapere se si è in grado di stabilire una data per la commercializzazione del prodotto. Grazie
Volevo gentilmente sapere, si potrebbe acquistare on-line dall’azienda produttrice?
viene venduto a torino e dove , e possibile trovarlo anche alla metro s.p.a. grazie
Sono molto interessato, vorrei sapere se questo formaggio è già in vendita a Bologna e presso quale distributore. Ho fatto domande in qualche negozio specializzato, ma non ne sanno niente. Grazie
rispondo volentieri a tutti coloro che sono interessati al prodotto, il sig. armani già lo acquista da tempo e sa già dove trovarlo, gli altri possono contattarmi andando sul sito http://www.sabaformaggi.it l’unica azienda al mondo produttrice di tale formaggio per ora è la mia in Loc. Cura Nuova, Massa Marittima Grosseto, Toscana. come dice l’articolo, il prodotto è stato creato nella mia azienda e lì si è fermato. altro che sardegna, lì lo hanno solo mangiato!!