Per i cultori del vino arriva la Garzantina

barrique 2 Il vino è alimento, tradizione, storia, qualche volta moda e ora ufficialmente cultura. A incoronarlo definitivamentel’uscita in libreria de la Garzantina del Vino a cura di Paolo Della Rosa. 784 pagine, 2.300 lemmi, 4 appendici e 630 illustrazioni. Uno strumento utile per i cultori del vino e per chi, ancora profano, non vuole commettere errori che potrebbero mettere a serio rischio immagine e amicizie servendo per esempio una cena di pesce accompagnata da un’amarone d’annata.
Scherzi a parteperò la Garzantina del Vino si propone di fornire al vasto pubblico di estimatori – neofiti o cultori gia’ esperti – e agli operatori del settore un supporto conoscitivo a 360 gradi sul mondo del vino, trattato nei suoi lemmi da ogni possibile prospettiva. E’ stato dato spazio non solo alle principali varieta’ coltivate (i vitigni), ma anche agli aspetti fisiologici del ciclo vitale e del ciclo annuale della pianta, alle sue malattie, alle pratiche di innesto, incrocio, selezione clonale e naturalmente a tutte le fasi della viticultura (con una scheda su ‘Storia della viticultura come scienza’). Sono moltissimi i lemmi dedicati ai requisiti che deve avere la cantina, quelli per spiegare le macchine tradizionali e moderne per la vinificazioni, le spiegazioni sui metodi e sui procedimenti chimici della fermentazione fino al prodotto finale. L’opera, nella quale e’ stato dato spazio anche a voci come ‘Bacco’ e ‘proibizionismo’, si conclude con un’appendice sulla storia del vino e due indici geografici dei vini e dei produttori.

Scrivi un commento

Utilizza gravatar per personalizzare la tua immagine

Copyright © 2009 Con I Piedi Per Terra . All rights reserved.
Copyright © GTV s.r.l.
Sede legale V.Bonazzi, 51 - 40013 Castelmaggiore (Bo) - Sede opertiva v. L.Manara, 6 - 40128 Bologna
tel: 051 63236 - fax 051 6323602 - fax redazione 051 6323609
P. Iva 01607481205 - C.F 01161880388 - R.E.A. 347487 - R.I.BO 01161880388 - C.S. € 1.550.000,00 Vers. € 1.445.375,00
Concessionaria per la Pubblicità Publivideo2 Srl.