Per la notte rosa si colora anche lo Squaquerone

Il caseificio Pascoli di Savignano sul Rubicone, ha reso omaggio alla notte rosa creando in via del tutto eccezionale uno Squaquerone romagnolo inedito perché di colore rosa. “Per farlo – spiega la casara Marinella Conti – abbiamo usato un colorante alimentare come quelli che si usano in pasticceria, ovviamente insapore. Il prodotto è stato realizzato nel rispetto della filiera, con solo ingredienti locali così come da sempre facciamo: Latte dei pascoli romagnoli (raccolto dalla centrale del latte di Cesena), sale dolce di Cervia e la sapiente esperienza artigiana del nostro staff. C’è stata molta curiosità da parte dei clienti, soprattutto sul versante della costa tra Rimini e Gatteo mare, e, ad oggi abbiamo già terminato la partita di squacqueroni rosa fatta nei giorni scorsi. Le
richieste continuino ad arrivare ma non possiamo farne altro perché lo Squacquerone romagnolo una volta fatto, deve rimanere in cella per almeno 24 ore e poi confezionato e distribuito. Va sottolineato che l’iniziativa non vuole essere una mossa commerciale, tant’è che lo Squacquerone dedicato alla notte più attesa della Riviera, la notte rosa, costa esattamente come l’altro, quello bianco candido tradizionale “ In effetti – conclude Marinella Conti – è solo un omaggio alla nostra bella Romagna piena di creatività imprenditoriale, di idee che fanno la differenza così come l’idea della notte rosa, e piena di tanti buongustai che sanno apprezzare il sapore genuino dei nostri prodotti”.
Il caseificio Pascoli è una azienda artigianale che ha sede a Savignano sul Rubicone (FC) aperto nel 1965 da sempre si adopera per la promozione e la tutela delle tradizioni casearie locali. La casara Marinella, non a caso è stato ribattezzata “La signora dello Squacquerone”, tanta la passione per
questo formaggio sposo perfetto della piadina. Marinella da oltre 30 anni promuove la cultura e le tradizioni dei formaggi romagnoli insieme al marito Lucino Raduano e lo Squacquerone è senz’altro il prodotto più rappresentativo, tant’è che è stato il primo ad essere certificato in Italia, la certificazione garantisce il consumatore definendo la filiera produttiva e i processi di lavorazione.

Scrivi un commento

Utilizza gravatar per personalizzare la tua immagine

Copyright © 2009 Con I Piedi Per Terra . All rights reserved.
Copyright © GTV s.r.l.
Sede legale V.Bonazzi, 51 - 40013 Castelmaggiore (Bo) - Sede opertiva v. L.Manara, 6 - 40128 Bologna
tel: 051 63236 - fax 051 6323602 - fax redazione 051 6323609
P. Iva 01607481205 - C.F 01161880388 - R.E.A. 347487 - R.I.BO 01161880388 - C.S. € 1.550.000,00 Vers. € 1.445.375,00
Concessionaria per la Pubblicità Publivideo2 Srl.