Per paura dei controlli si riduce il consumo di vino

Per il 48% dei ristoranti le norme sul consumo di alcool hanno influito sui consumi di vino nel proprio locale. Il dato emerge dalla ricerca effettuata da Cronachedigusto.it presentata nel corso del forum ”Aspettando Verona: come sta il vino del Sud Italia” organizzato dal giornale on line a Palermo. La ricerca ha riguardato cantine e ristoranti del Sud Italia. Inoltre, alcune aziende sono state costrette anche a ridurre il personale (lo hanno dichiarato il 15% delle cantine intervistate): una scelta che ha riguardato il doppio delle cantine rispetto al 2009. Inoltre, il 14% ha ridotto la produzione di bottiglie e l’11% ha abbassato i prezzi. Ma le cantine guardano al futuro con fiducia: secondo il 60% sara’ positivo per il vino della propria regione. Per quanto riguarda i ristoranti, invece, emerge che il 60% consente scelte ampie ai propri clienti con piu’ di 200 vini nella proprio carta, la meta’ dei quali, spesso, sono espressione del proprio territorio e magari con certificazioni Doc.

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