Pizza di Tommi

impasto pizza

250 gr farina 00
250 gr farina manitoba
30 gr lievito secco o in cubetto
1 tazza di acqua tiepida
sale
zucchero
olio di oliva

Impastare le due farine, aggiungere il lievito non prima di averlo scioloto nell’acqua tiepida a cui si è aggiunto lo zucchero. Nella farina aggiungere il sale, un cucchiaio di olio. Impastare tutti gli ingredienti per circa 10 minuti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Mettere la palla dell’impasto in una grande pirofila coperta da un canovaccio inumidito di acqua. Lasciare lievitare in luogo caldo per almeno 3 ore. Una volta che il panetto di pasta è raddoppiato di volume stenderlo e condire a piacimento. Infornare a 250 gradi per 20 minuti.

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