Pizza: è il pugliese Giulio Scialpi il Campione del Mondo 2014

SEGATO-SCIALPISi sono concluse a tarda notte al Pala Cassa di Fiere di Parma le ultime gare del 23° Campionato Mondiale della Pizza con più di trenta team internazionali in Gara e oltre 600 concorrenti che si sono sfidati a colpi di pizza davanti ad una Giuria internazionale composta da più di 30 giudici.
Ad aggiudicarsi il titolo è stato il pizzaiolo di Putignano Giulio Scialpi della pizzeria “Barsentum”, con la pizza “Contadina” (mozzarella stracciatella, melanzana nostrana saltata, caciocavallo, pangrattato con alici e burrata). Al secondo posto Diego Segato della PIZZERIA ROCCA D’ASOLO – S. VITO DI ALTIVOLE (TV) con la pizza “Primavera asolana”, (pomodoro san marzano dop, mozzarella bio, asparagi bianchi, cimette di luppolo selvatico, pancetta, scaglie di parmgiano, pomodori confit). Al terzo posto Davide Bianchi PIZZERIA S. AMPELIO BORDIGHERA / IMPERIA con la pizza Bordighera Monet: salsa di pomodoro, mozzarella fiordillate, filetti di pesce spada, marinati con olio Extravergine d’Oliva, limone, pepe rosa, champagne, pomodorini, parmigiano reggiano, rucola e olive taggiasche.
“Tutti ci aspettiamo di vincere” Afferma Scialpi ” E dal 2000 che provo a vincere questa manifestazione e ora che ci sono riuscito sono contentissimo. A chi dedico la mia vittoria? Ai miei figli e a mia moglie”. “Ho scelto di portare una pizza con ingredienti a KM zero, perchè volevo dare al mio piatto un tocco personale, con ingredienti del territorio e della regione da cui provengo – la Puglia – . Mozzarella stracciatella, melanzane, pomodorini, caciocavallo, burrata e alici, sono alcuni dei prodotti più tipici del nostro territorio.”

Un’edizione da record, quella del Campionato della Pizza 2014, più di 30 nazioni rappresentate, 3000 pizze sfornate in 3 giorni e 10mila visitatori

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