Pizza nel Cuore : farine sane, ricette buone, e gli acrobati della nazionale

Si è chiusa la XII edizione di Expo Tecnocom all’UmbriaFiere di Bastia Umbra con il grande successo di “Pizza nel cuore”. L’iniziativa promossa da Molini Spigadoro, in collaborazione con Monini, Università dei Sapori, la Facoltà di Scienze dell’Alimentazione Università degli Studi di Perugia, 3A-PTA, SNIP e Associazione A.P.ES., ha permesso di caratterizzare la pizza, fin qui trascurata, come piatto unico completo, sano, digeribile e nutrizionalmente equilibrato. 4 giornate intense di appuntamenti ed eventi speciali che hanno animato lo stand, allestito all’insegna dell’ecosostenibilità. Le tante persone che hanno partecipato ai diversi appuntamenti, hanno potuto degustare pizze e focacce preparate secondo ricette e modalità di lavorazione che utilizzano le nuove farine Molini Spigadoro e con gli oli Monini, all’insegna della qualità delle materie prime, della lavorabilità dell’impasto, del gusto e di un’alimentazione sana ed equilibrata.Evento di apertura il convegno di presentazione della “Filiera Spiga”, progetto dedicato alla sanificazione dei cereali e alla valorizzazione delle produzioni agricole locali, in collaborazione con 3A-PTA e Regione Umbria. Durante la tavola rotonda “Pizza Sana” e il laboratorio “Linee Guida di una Pizza Sana”, è stato possibile scoprire e testare le nuove farine, grazie alle spiegazioni del Prof Galli dell’Università degli Studi di Perugia e agli impasti del maestro Andrea Pioppi dell’Università dei Sapori. Pizza nel Cuore si è chiusa con il Campionato Mondiale Pizza Sana a cura della SNIP – Scuola Nazionale Italiana Pizzaioli. Tra i 46 pizzaioli che hanno partecipato Paola Sabbatini si è classificata al 1° posto, Toader Claudiu al 2° e Dominique Santomauro al 3°.
www.pizzanelcuore.com

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