Polenta ai funghi

polenta ai funghi
Ingredienti:
burro;
olio d’oliva;
aglio;
funghi porcini (1 kg.);
farina di mais (800 grammi);
sale;
parmigiano reggiano grattugiato;
prezzemolo.

Riempite una pentola con 2 litri e mezzo di acqua e mettete sul fuoco. Versate lentamente la farina e mescolate costantemente fino a quando l’impasto non risulti abbastanza denso.
Ora lavate i funghi, tagliateli e metteteli in una padella con un po’ di olio d’oliva e con 3 spicchi di aglio; dorate leggermente il tutto. Togliete l’aglio dal soffritto ed aggiungete a fine cottura il prezzemolo tritato ed un pizzico di sale.
Infine ungete di burro una pirofila e deponete la polenta alternandola a strati di parmigiano e burro. Ricoprite l’ultimo strato con la polenta rimasta ed aggiungete dei pezzi di burro. Mettete in forno per almeno 10 minuti e servite.

Dal sito:
http://www.gustissimo.it/ricette-primi/polenta-ai-funghi.htm

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