Polenta con salsiccia e cipolle caramellate

Girando tra gli agriturismi italiani, ecco una ricetta della tradizione bolognese , che ci ha regalato “il cucco”. Preparare una polenta ,unendo verso fine cottura un po’ di rosmarino tritato. bucciare le cipolle, affettarle e rosolarle nel burro: cospargerle poi con lo zucchero, salare,pepare e bagnare con vino bianco. Unire quache foglia di alloro e cuocere a fuoco bassissimo per mezz’ora. Spellare la salsiccia , sbriciolarla e rosolarla in padella. Preparare uno stampo a cassetta con carta da forno e versare uno strato di polenta, le cipolle, la salsiccia e ancora la polenta. Infornare per un quarto d’ora e guarnire sul piatto con qualche cipolla tenuta da parte

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