Primo giugno è ‘World Milk Day’, ma in Italia consumi giù

latte 4Il latte, un alimento difficilmente sostituibile, ci accompagna dalla nascita, fornisce un mix di nutrienti unico, rappresenta una grande opportunità per nutrire i popoli di tutta la Terra. Con queste considerazioni la Fao istituiva nel 2001 il “World Milk Day”, con celebrazione il primo giugno nei cinque continenti. Per 24 ore – osserva Assolatte – in tutto il mondo, vengono organizzate migliaia di iniziative in scuole, piazze, supermercati e istituzioni, per ricordare le virtù di questo alimento. Per raggiungere l’apporto nutrizionale di un bicchiere di latte, sarebbe ad esempio necessario mangiare 1 kg di spinaci o quantità ancora più elevate di fagioli. Ma in Italia, purtroppo, i consumi pro-capite di latte sono storicamente bassi (circa 53 litri annui) e per di più diminuiscono anno su anno. Dai dati Assolatte emerge che nel periodo 2011-2015 gli acquisti di latte da parte degli italiani sono diminuiti di 220 milioni di litri, e solo nel 2015 il calo ammonta a 35 milioni di litri. “Ben vengano, dunque, campagne per promuoverne il consumo – osserva Assolatte – come quella appena partita, promossa dal ministero delle politiche agricole, con testimonial Giorgio Calabrese, Carlo Cracco, Cristina Parodi e Demetrio Albertini”. Intanto Coldiretti annuncia che alla vigilia del ‘World Milk Day’, il 31 maggio prossimo, migliaia di allevatori saranno radunati alla Fiera Milano Congressi – MICO con l’obiettivo di “affrontare con strumenti concreti una crisi senza precedenti”. Alla manifestazione sono attesi il premier Matteo Renzi, i ministri delle politiche agricole e dell’ambiente Maurizio Martina e Gian Luca Galletti, e il Governatore della Lombardia Roberto Maroni. Se la domanda interna italiana è in calo, l’industria lattiero casearia si prende la sua rivincita all’estero. Nel 2014 sono stati raggiunti i livelli record di 331.000 tonnellate di formaggi e 9.600 tonnellate di latte UHT esportate, per un valore superiore ai 2,5 miliardi di euro. L’industria tricolore del latte e formaggi è tra le più attente a rispondere alle nuove tendenze di consumo: anche al recente salone internazionale dell’alimentazione ‘Cibus’ a Parma, è stato un fiorire di proposte legate al segmento salutistico (numerose linee bio e con meno grassi), al senza glutine e lattosio, e mirate alla crescente richiesta di cibo kosher (è nato anche ‘il parmigiano reggiano autenticamente kosher’) e vegetariano (formaggi realizzati con cagli vegetali). Il settore lattiero caseario brilla anche nell’innovazione di prodotto: le ultime proposte insolite sono la mozzarella surgelata e il mascarpone a lunga conservazione presentate a Cibus da Granarolo e destinate al mercato estero. Tante novità anche nelle confezioni, sempre più pratiche e dai contenuti originali: dal latte monoporzione, agli snack di formaggi, insalate pronte in vaschetta con provolone, creme pronte al mascarpone e ricotta e persino i formaggi da grill per gli amanti del barbecue. (di Cristina Latessa – ANSA)

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