Pro.B.E.R in primo piano al Cibus Tour


Pro.B.E.R (Associazione dei Produttori Biologici e Biodinamici dell’Emilia Romagna) sarà protagonista al Cibus Tour 2011 in programma dal 15 al 17 aprile 2011 nel quartiere fieristico di Parma, con un ricco programma di eventi incentrati sui prodotti biologici.
Presso l’Area BIO (pad. 5), il settore di Cibus Tour dedicato agli alimenti biologici e ai prodotti sviluppati e commercializzati in ottica di sostenibilità, sarà possibile visitare il Villaggio Bio, un’area di rappresentanza e di esposizione delle eccellenze biologiche italiane curata direttamente da Pro.B.E.R. In quest’area il pubblico potrà soddisfare alcune curiosità sulla cucina a base di ingredienti biologici.
Il Villaggio è arricchito da un’area dimostrativa di cooking show e degustazioni, con cucina a vista altamente attrezzata dove tutti e tre i giorni della manifestazione fieristica, dalle ore 11 alle 17, verranno realizzate “in diretta” ricette e preparazioni gastronomiche utilizzando esclusivamente ingredienti biologici: ai fornelli si alterneranno cuochi professionisti dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani e, soprattutto, Palma D’Onofrio, cuoca titolare di scuole di cucina, che è reduce dal successo del libro SOS Cuoca edito da Sonzogno.
All’interno del Villaggio Bio è in programma anche la presentazione del progetto Bio Gourmet; gli operatori della ristorazione e i consumatori possono ricevere tutte le informazioni e richiedere i dati sul settore presso l’apposita postazione.
Il biologico è inoltre presente a CibusTour anche attraverso due seminari organizzati da Fiere di Parma in collaborazione con Buonitalia.
Il 15 aprile alle ore 11, è previsto un evento dedicato agli operatori del settore e ai genitori dal titolo “Il biologico protagonista della ristorazione scolastica”, alla presenza di esperti dal mondo istituzionale e medico. “Occorre supportare le amministrazioni nell’introduzione del prodotto bio nelle mense scolastiche. Nonostante la crisi economica, si possono trovare strategie per introdurre il biologico compatibilmente con le finanze pubbliche ed i redditi delle famiglie”, afferma Paolo Carnemolla Presidente di Pro.B.E.R. che parteciperà all’evento in qualità di moderatore.
Il 16 aprile, presso la sala convegni dell’area Bio è in programma un appuntamento più ludico dal titolo “Il biologico visto dai ragazzi”che sarà dedicato ai più giovani, ovvero i consumatori del futuro.

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