Prosciutto San Daniele: produzione +8%. Inaugurata nuova sede del Consorzio

prosciutto san daniele
La produzione del prosciutto crudo San Daniele DOP fa registrare nel 2015 una crescita del +8% sull’anno precedente, con 2.694.016 cosce di suino fresche mandate in lavorazione. Lo rende noto oggi il Consorzio del Prosciutto di San Daniele, che ha inaugurato la sua nuova sede, un edificio storico di 650 mq recuperato dalle antiche carceri napoleoniche della cittadina. Le vendite sono cresciute di un punto percentuale rispetto all’anno precedente. Nonostante la continua flessione degli acquisti domestici di salumi, il San Daniele DOP ha fatto registrare un +3,1% sulla spesa delle famiglie italiane rispetto al 2014 (elaborazione Ismea sui dati Nielsen). Il prosciutto affettato in vaschetta segna un +12,9% rispetto al 2014, con 18,7 milioni di confezioni certificate, corrispondenti a 326.353 prosciutti affettati. Stabili anche i dati export che mantengono un andamento positivo (+1%), incidendo per circa il 14% sui volumi di prodotto venduti. La quota export nei paesi della UE vale il 56,8% del totale, con Francia (24,5%), Germania (15,4%), Belgio Svizzera, Austria e Regno Unito principali mercati di riferimento in Europa. Stati Uniti (18,4%), Australia (8,3%) e Giappone i maggiori paesi extra comunitari. Nel 2015 l’attività di controllo ha interessato più di mille esercizi in Italia e oltre 450 punti vendita all’estero, soprattutto in Francia, Germania e Svizzera. Anche nel 2015 il Consorzio San Daniele ha aderito al servizio di monitoraggio e di tutela di prodotti a DOP e IGP coordinato da Aicig (Associazione Italiana Consorzi Indicazioni Geografiche) in Francia, Germania, Regno Unito e Danimarca per un totale di 320 esercizi. (ANSA)

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