Quando il sughero sposa la tecnologia

amorim carlos -VettoratoLPerché rinunciare alle proprietà tecniche uniche del sughero quando è
possibile coniugare natura e alta tecnologia? A trovare il giusto equilibrio
tra la perfezione naturale della materia prima “sughero” e le
avanguardistiche ricerche tecnologiche nel settore per realizzare una nuova
gamma di chiusure per vino è Amorim, il più grande produttore mondiale di
chiusure in sughero, leader anche in Italia con un fatturato da 35 milioni
di euro (+ 2,53% rispetto al 2011).Si chiama Neutrocork Premium High Tech ed è la nuova linea di tappi tecnici Amorim. Essendo composti all’80% da granina di sughero, mantengono
l’elasticità necessaria all’imbottigliamento consentendo così di non
ricorrere all’utilizzo di “microsfere”.
Il granulo di sughero è infatti elastico per natura e per questo non è
necessario integrare il composto con additivi o elastomeri. Quando invece si
usa la più fine farina di sughero bisogna aggiungere elasticità attraverso
componenti chimici denominati “microsfere”.
“Abbiamo raggiunto – spiega Carlos Santos, a.d. Amorim Cork Italia – un
ulteriore livello di eccellenza sensoriale per i nostri prodotti grazie alla
riformulazione del sistema ROSA (Rate of Optimal Steam Application) per la
rimozione del TCA (il composto naturale colpevole del “sapore di tappo”,ndr)
dalla granina e dai tappi in sughero”.
Brevettato da Amorim nel 2004, ROSA consente l’eliminazione di eventuali
tracce di TCA dalla granina di sughero ed è stato sviluppato poi anche per i
tappi monopezzo come ROSA Evolution, garantendo l’abbattimento dell’80% del
livello della sostanza e spostando la soglia di percezione al di sotto del
livello di accettabilità interna. Il nuovo passo avanti è stato denominato
“ROSA HIGH TECH” e prevede un completo aggiornamento dell’impianto a partire
da una riprogettazione industriale volta a massimizzare l’effetto benefico
del vapore.
“ROSA HIGH TECH – aggiunge Santos – ci permette di estrarre ancora più in
profondità le sostanze volatili dannose ma contemporaneamente di mantenere
la matrice sughero intatta con tutte le sue caratteristiche uniche a livello
di presenza di antiossidanti e di altre sostanze importanti per evitare
l’effetto “scalping”, cioè l’assorbimento da parte della chiusura dei
composti aromatici del vino, verificato in chiusure di nuove generazione. Ad
un aumento della pressione, della temperatura e del tempo di esposizione
della granina spinta a vapore aumentano quindi le capacità di Amorim di
sanificare il materiale ad un livello che si assesta al di sotto del limite
di 0,5 ng/l (limite GC/ECD), ampiamente lontano dalla soglia di
percettibilità umana che è invece registrata nei vini a partire dai 3-4ng
per litro.

Adatto per vini di rotazione media, il tappo Neutrocork Premium High Tech
costituisce l’opzione naturale per sostituire le chiusure sintetiche e a
vite. E’ una nuova soluzione che si propone ad un prezzo molto interessante
per un mercato inevitabilmente colpito dalla crisi economica internazionale,
e che inoltre permette una serie di personalizzazioni standard molto
all’avanguardia.

Sottoposto ad analisi chimica TCA/TBA in gascromatografia nelle varie fasi
del processo produttivo e ad analisi sensoriale per identificazione
off-flavours, offre la garanzia di una rintracciabilità totale.

.

Il Gruppo Amorim è la prima azienda al mondo nella produzione di tappi in
sughero, in grado di coprire da sola il 25% del mercato mondiale di questo
comparto e il 19% del mercato globale di chiusure per vino, conta 22 filiali
distribuite nei principali paesi produttori di vino dei cinque continenti.

Amorim Cork Italia, con sede a Conegliano (Treviso), filiale italiana del
Gruppo Amorim, si è confermata nel 2011 azienda leader del mercato del
Paese, in grado di soddisfare da sola il 18% della richiesta nazionale. Con
i suoi 34 dipendenti e una forza commerciale composta da 30 elementi, nel
2011 ha registrato 350 milioni di tappi venduti per un fatturato, in
crescita, di 35 milioni di euro. La sua leadership è dovuta ad una solida
rete tecnico-commerciale distribuita su tutto il territorio della penisola,
ad un efficace servizio di assistenza pre e post vendita ma anche
all’avanguardia dei suoi sistemi produttivi e gestionali e soprattutto del
suo reparto Ricerca&Sviluppo, al quale si associa una spiccata sensibilità
per la tutela dell’ambiente e in particolare per la salvaguardia delle
foreste da sughero.

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