Radicchio e gorgonzola

Si apre la stagione del radicchio , che al di la’ del suo utilizzo in insalata, al forno, gratinato, si presta a tante preparazioni, molto semplici a gustose. E’ il caso dell’abbinamento coi formaggi, gorgonzola in particolare.
Ingredienti
* 1 radicchio
* 50 g di formaggio gorgonzola
* 1 cucchiaio di aceto balsamico
* Olio d’oliva extra-vergine
Preparazione
Riempire il cuore del radicchio col gorgonzola; legarlo a involtino ed infornarlo con aceto e olio per 10 minuti circa.
Si possono realizzare anche ottimi TORTELLI ripieni al radicchio e gorgonzola , oppure utilizzare questo condimento sopra una insalata di spinaci ,o in accompagnamento a qualunque tipo di carne

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