Riso nero di venere al pollo peperoni e zucchine al cumino mantecato al parmigiano reggiano

Ricetta di Fabio Tira
Ingredienti per 4 persone
Riso nero di venere 350 gr
Pollo petti 250 gr
Peperone rosso1 giallo 1
Zucchine 2
Cumino
Pasta fillo 2 fogli
Cipolla bianca 1
Parmigiano reggiano
Olio extravergine
Burro 50gr
Sale prezzemolo pepe
Procedimento
Lessare il riso al dente,tagliare a cubetti il pollo peperoni e zucchine.
Rosolare mezza cipolla con un po di olio e il burro,mettere il pollo rosolare,poi aggiungere i peperoni e per ultimo le zucchine e il cumino.
A cottura aggiungere il riso e mantecare con il parmigiano.
Preparare delle cornucopie con la pasta fillo per decorare
Servire

Fabio Tira
www.executivefabiotira.com

Un Commento in “Riso nero di venere al pollo peperoni e zucchine al cumino mantecato al parmigiano reggiano”

  • executive Chef Fabio Tira scritto il 29 marzo 2010 pmlunedìMondayEurope/Rome 18:39

    Ottimo piatto,completo nei suoi ingredienti,ottimo come portata unica,sostanziosa ma delicata e leggera.

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