Risotto all’arancia

Ingredienti:
450g. di riso vialone nano
1 cipollina
3 coste di sedano
4 cucchiai di olio
2 rametti di timo
3 arance
2 cucchiai di mandorle a lamelle
sale
pepe

Soffriggete in un tegame l’olio, la cipolla tritata e il sedano a fettine. Grattuggiate la buccia di 2 arance e spremetele. Versare il succo ottenuto insieme insieme alla buccia e le foglie di timo in acqua, salate e portate a ebollizione. Unite il riso che andrà cotto a fuoco lento, fino a completo assorbimento del liquido. Mettete il riso in un piatto, aggiungete la scorza gli spicchi dell’arancia rimasta, il pepe macinato e decorate con le lamelle di mandorle.

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