Ristoratori a lezione di formaggio

parmigiano 6Prenderanno il via lunedì 28 settembre a Catania le “Giornate Ristoratori” organizzate dal Consorzio Tutela Formaggio Asiago, Mozzarella di Bufala Campana e Parmigiano-Reggiano.
L’iniziativa mira alla valorizzazione della tipicità dei formaggi DOP nel settore della ristorazione, attraverso un ciclo di incontri itineranti in varie città italiane, rivolti specificamente a cuochi, ristoratori ed addetti al catering.
Gli appuntamenti si svilupperanno tra momenti formativi, degustazioni e presentazioni di ricette ad opera di tre importanti chef italiani: Nicola Portinari del ristorante “La Peca” di Lonigo, Massimo Bottura, chef dell’osteria “La Francescana” di Modena e Rosanna Marziale del ristorante “Le Colonne” di Caserta.
Dopo la data del 28 settembre a Catania, il calendario dell’evento prevede altri quattro incontri da settembre a novembre: lunedì 5 ottobre a Rimini, giovedì 8 ottobre a Padova, lunedì 26 ottobre a Bari, lunedì 16 novembre a Como.
Accanto alle “Giornate Ristoratori” si rinnova anche quest’anno l’appuntamento con le “Giornate Professionali dei Formaggi DOP”, per alimentaristi e addetti della grande distribuzione di tutta Italia, promosso sempre dai tre Consorzi di Tutela. Tre le date previste nel mese di novembre 2009: giovedì 19 novembre a Roma, lunedì 23 novembre a Milano e giovedì 26 novembre a Napoli.
Le iscrizioni ad entrambe le iniziative sono gratuite, ma a numero chiuso. Gli operatori presenti riceveranno il diploma di partecipazione rilasciato dai Consorzi di Tutela.
Per ulteriori informazioni www.asiagocheese.it

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