Rosso anche d’estate, al via “Chianti fresco”

chiantiI vini rossi anche d’estate. Quello che sembrava un tabù, diventa quest’anno una tendenza. E a destagionalizzare il consumo di nettari rossi è il Consorzio Vino Chianti che, domani a Roma, presenta il progetto “Chianti fresco: gustalo a 16 gradi”, con la preziosa collaborazione di CO.VI.RO., insieme all’Arte dei Vinattieri e l’Accademia della Cultura Gastronomica. “Occorre seguire – spiega il Consorzio toscano – una semplice ma fondamentale regola: la temperatura. Che deve essere corretta come il clima che si trova in cantina”. A 16 gradi, precisano gli enotecari ed esperti nella mescita, si apprezzano la gradevolezza, freschezza di profumi e aromi che si sprigionano quando si sorseggia un calice di Chianti durante l’estate. Le vinerie coinvolte riceveranno per l’occasione: il kit rinfresca vino, un cappottino targato Chianti per mantenere o per raggiunger la regolare temperatura di servizio. “Quando si parla di Chianti, si parla di storia e tradizione ma anche di innovazione” afferma il prresidente del Consorzio Chianti, Giovanni Busi nel presentare “un nuovo modo di bere il Chianti che crediamo e speriamo possa rivoluzionare l’approccio al consumo dei vini rossi durante l’estate”. Una novità che in Puglia ha un rinomato precedente, col Fichimori, un vino prodotto da uve Negroamaro del Salento, probabilmente il primo rosso da bere freddo di frigo.

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