Sagra del maccherone al pettine: a Pieve di Cento (Bo) dal 27 giugno

Agri 984_20130914_tranche 02-3
Le ricette tipiche pievesi rientrano nella tradizione gastronomica bolognese ed emiliana e sono per lo più piatti semplici, realizzati con ingredienti naturali come farina, strutto, uova e verdure d’orto, prodotti che a Pieve non sono mai mancati, ma dei quali non bisognava assolutamente fare spreco.

Le donne di famiglia, infatti, si ingegnavano per far risaltare a tavola i gusti di una cucina povera, riuscendovi brillantemente, tanto che ancora oggi questi piatti sono sulle nostre tavole e protagonisti di sagre di paese.

Uno dei piatti più succulenti sono i tradizionali ”maccheroni al pettine” che hanno dato vita alla Sagra paesana che si tiene tutti gli anni all’inizio dell’estate e che anche quest’anno si ripropone, giungendo alla sua ventiquattresima edizione.

Per fare i maccheroni dalla sfoglia, tirata rigorosamente a mano, con il mattarello, si ritagliano dei quadretti che vengono arrotolati su una bacchettina passandoli sul ”pettine” (quello del vecchio telaio usato un tempo dalle massaie per la tessitura) per conferire loro la tipica striatura. Una volta pronti, i maccheroni possono essere conditi con ragù di carne, con verdure oppure possono essere tirati in padella con la panna.

Periodo di svolgimento: l’evento si svolge nei giorni 27/06/2014, 28/06/2014, 29/06/2014, 04/07/2014, 05/07/2014, 06/07/2014

Orario: apertura stand alle 19.00
Programma:

Menù della sagra

MACCHERONI AL PETTINE
Al ragù
Al ragù e piselli
prosciutto, panna e speck
capriccio del cuoco
(a base di verdure: peperoni, olive, pomodori, e peperoncino)
al tartufo
tris: ragù, piselli e prosciutto, panna e speck
ragù paglia e fieno

SECONDI
Salsiccia alla griglia con patatine
grigliata mista
nodino di vitello alla griglia
costata di manzo alla griglia
prosciutto e melone
scaloppa al tartufo

CONTORNI
Insalata mista
Patate fritte

Scrivi un commento

Utilizza gravatar per personalizzare la tua immagine

Copyright © 2009 Con I Piedi Per Terra . All rights reserved.
Copyright © GTV s.r.l.
Sede legale V.Bonazzi, 51 - 40013 Castelmaggiore (Bo) - Sede opertiva v. L.Manara, 6 - 40128 Bologna
tel: 051 63236 - fax 051 6323602 - fax redazione 051 6323609
P. Iva 01607481205 - C.F 01161880388 - R.E.A. 347487 - R.I.BO 01161880388 - C.S. € 1.550.000,00 Vers. € 1.445.375,00
Concessionaria per la Pubblicità Publivideo2 Srl.