Sagra della Tellina ad Ostia dal 27 al 31 agosto

telline
Da domani, sino a domenica prossima, torna ad Ostia la Sagra della Tellina: appuntamento che da oltre 50 anni si svolge nel cuore del Borghetto dei Pescatori. Quest’anno per la prima volta chef professionisti affiancheranno i cuochi dello storico rione aggiungendo modernità, studio e originalità all’evento. ”Un appuntamento a cui sempre più romani sono affezionati – dice Rinaldo De Fazio, del Comitato Organizzatore – Negli ultimi anni abbiamo registrato anche una notevole affluenza di turisti stranieri: golosissimi del nostro prelibato mollusco. Quest’anno la presenza degli chef professionisti e di nuove strumentazioni ci permetterà di puntare molto di più sul livello della ristorazione”. ”La nostra ricetta – riprende De Fazio – è semplice: aglio, olio extravergine e peperoncino. Un po’ di alici, in pasta oppure fresche, una spruzzatina di buon vino bianco e prezzemolo a volontà. Il resto lo faranno gli spaghetti e le nostre mitiche telline”. Il calendario prevede molti appuntamenti: fra questi la proiezione per sabato 30 agosto alle ore 20 di un documentario realizzato dalla Crt-Cooperativa Ricerca e Territorio. ”Un lavoro interessantissimo – spiega Domenico Pizzuti, imprenditore romano da anni impegnato nel rilancio di questo luogo caratteristico del litorale romano – di cui sono protagonisti gli stessi pescatori che alla fine del XIX secolo si insediarono sul litorale romano a raccontare la nascita di questo storico rione”. Alla Sagra della Tellina ci saranno momenti dedicati alla Sana e Corretta alimentazioni in cui si sveleranno anche le proprietà della tellina ostiense ricca di vitamina A, fosforo, potassio e proteine. Il mollusco è ottimo anche per gli sportivi visto il basso contenuto kilocalorico. ”Allestiremo – anticipa Anna De Fazio, membro del Comitato organizzatore – due tavole, una d’oro e l’altra nera, per mostrare in maniera semplice e comprensibile anche per i bambini cosa fa bene mangiare e cosa non fa bene mangiare. Proveremo a spiegare perché si deve preferire il pesce azzurro, ricco di Omega3, e metteremo a disposizione medici ed esperti per rispondere alle domande del pubblico”. (ANSA)

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