San Valentino, i pasticceri s’ingegnano contro la crisi

C’e’ un panettiere che sfornera’ non stop rosette a forma di cuore per tutto il 14 febbraio tra i 1.016 artigiani pasticceri e fornai che hanno risposto ad una indagine su quali prodotti proporranno nel giorno di San Valentino. Ma, visto che la crisi morde anche sul romanticismo, il 5% degli intervistati proporra’ mini torte per due persone o promozioni speciali per l’acquisto di dolci in coppia. E’ stata la societa’ di ricerche NetS a chiedere ai pasticceri presenti al Sigep, il salone del dolciario che si e’ appena concluso a Rimini, cosa metteranno sui loro banconi. Ovviamente, il cuore spadroneggia: il 60% degli artigiani italiani intervistati creeranno prodotti a forma di cuore, torte (38% del campione), ma anche cioccolatini (7%). Le torte saranno decorate anche con petali di rosa oppure con fragole caramellate, in entrambi i casi sempre a forma di cuore. Cuori anche dalla Sicilia, ma immancabilmente di marzapane. Tra gli artigiani stranieri invece la forma a cuore perde un po’ appeal (quattro su 10 quelli che la proporranno): in questo caso pero’ oltre alle torte, scelte 14% del campione, all’estero andranno di gran moda anche le pizze rigorosamente della stessa forma. (ANSA).

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