Savona: “Il pane e una festa” dal 4 al 6 ottobre

Da giovedì 4 a sabato 6 Ottobre Savona diventa la capitale del pane con la manifestazione PANE E… una festa, un format culturale ideato da Franca De Benedetti, Giovanni Minuto e Nat Russo. Il centro della città, piazza Sisto IV, sarà animato dagli stand in cui, attorno al pane, si snoderà il companatico di tutta una serie di prodotti, con particolare attenzione alla caratterizzazione e valorizzazione dei prodotti agroalimentari di nicchia della tradizione agro-gastronomica ligure: in primis il chinotto, declinato in tutte le salse dalla Rete Aziendale IL CHINOTTO NELLA RETE che lo propone in tutti i suoi aspetti: candito, sotto spirito, in confettura, con il miele e persino in una insolita veste di fragranza creata dal giovane profumiere emergente MARCO ABATON.
Tutto parlerà direttamente o indirettamente di pane; il grano biologico di FRANCESCO ROMANO, che diventa farina nel suo mulino didattico, o viene trasformato in birra dalle sapienti mani del birraio ELISSOR.
Si potrà degustare pane e… mozzarelline appena preparate da GABRIELE FERRARI, inzupparlo nel latte erogato dal distributore automatico dell’Associazione Regionale Allevatori (A.R.A.) – Liguria, spalmare sul pane il miele di altissima qualità di MAURO PUPPO Vice Presidente A.L.P.A. Miele (Associazione Ligure Produttori Apistici Miele), o i quaranta tipi di confetture e marmellate di RICCARDO FERNANDEZ.
Il pane diventerà bruschetta grazie all’aglio di Vessalico di NINO MARTINI, presidio Slow Food, la farina diventerà biscotti nel forno didattico di LORENZO MORETTI. Non poteva mancare naturalmente il più tipico “pane” ligure: la figassa, la focaccia all’olio (di oliva arnasca o taggiasca), che sarà impastata, infornata e distribuita a quintali, dall’alba al tramonto, in una non stop da guinness dei primati grazie all’ASSOCIAZIONE PANIFICATORI DI SAVONA.
L’entusiasmo dei promotori, Franca De Benedetti dell’Associazione Culturale Civicamente, Nat Russo animatore del sito internet www.dallapartedelgusto.com, ed il direttore del Cersaa l’agronomo Giovanni Minuto, è stato fatto proprio dagli organizzatori (Comune di Savona, CeRSAA Centro di Sperimentazione ed Assistenza Agricola della Camera di Commercio Industria Artigianato Agricoltura di Savona) che hanno coinvolto alcuni soggetti chiave dell’agricoltura italiana: la Coldiretti, che porterà il suo progetto CAMPAGNA AMICA, e la CIA Confederazione Italiana Agricoltori, che illustrerà LA SPESA IN CAMPAGNA, volti a promulgare il Km 0, la filiera corta, LE FATTORIE DIDATTICHE, i laboratori a cui potranno partecipare i ragazzi, i progetti di formazione e di tutela della salute.
Ma Pane e… una festa ha anche lo scopo di guidare il turista a conoscere il centro storico savonese, con i caratteristici vicoletti, i caruggi. Basterà seguire i numerosi luoghi della città in cui si svilupperà la manifestazione. Palazzo Lamba Doria in Via Quarda Superiore 16, che si affaccia sulla storica Vecchia Darsena del porto, interrato all’epoca di Andrea Doria dai nemici genovesi, ospiterà un interessante convegno scientifico sul Pane: cibo comune del Mediterraneo. Piazzetta della Maddalena e la medievale Via Pia, così ribattezzata in onore di papa Pio VII imprigionato a Savona da Napoleone, e Piazzetta Chabrol, intitolata all’amatissimo prefetto Napoleonico che tanto bene fece alla città, saranno cornice dei Flash Mob dedicati al più antico degli alimenti, coordinati da Jacopo Marchisio del gruppo teatrale dei Cattivi Maestri.
Sabato 6 ottobre il giornalista Edoardo Raspelli spezzerà il pane del suo sapere gastronomico con esperti, appassionati e grande pubblico. Proporrà le sue celebri 3T TERRA TERRITORIO TRADIZIONE in un dibattito presso la Hall del Palazzo Comunale , dove riceverà una onorificenza alla carriera dalle mani del Sindaco Federico Berruti e parlerà di editoria enogastronomica
L’ingresso a tutte le manifestazioni è gratuito come gli assaggi di degustazione.
www.dallapartedelgusto.com
IL PROGRAMMA
GIOVEDI 4 OTTOBRE 2012
Ore 17-19
Centro storico di Savona: Piazzetta della Maddalena, Piazzetta Chabrol, Piazza Sisto IV
FLASH MOB TEMATICI SUL PANE
Coordinati da Jacopo Marchisio dei Cattivi Maestri di Savona
Ore 18-19
SALOTTO LETTERARIO UBIK
Corso Italia 116 R Savona
IL PANE QUOTIDIANO
Tavola rotonda sul pane come metafora di vita
Coordina:
Nat Russo fondatore del sito www.dallapartedelgusto.com
Intervengono:
Dott.ssa Barbara Pasquali, presidente dell’Associazione Culturale Civicamente
Don Adolfo Macchioli direttore della Caritas di Savona
Dott.ssa Isabella Sorgini Assessore alla promozione sociale del Comune di Savona
Dott.ssa Anna Speranza presidente della Cooperativa Sociale Il Miglio Verde onlus
VENERDI 5 OTTOBRE 2012
Ore 17-19
Centro storico di Savona, Piazzetta della Maddalena, Piazzetta Chabrol, Piazza Sisto IV
FLASH MOB TEMATICI SUL PANE
Coordinati da Jacopo Marchisio dei Cattivi Maestri di Savona
SABATO 6 OTTOBRE 2012
Dalle ore 9,00-19,00
Piazza Sisto IV Savona
Apertura stand a cura di associazioni culturali e di categoria, enti di ricerca, reti aziendali
con la presenza di esperti, laboratori e momenti di degustazione gratuiti
Coordinamento tecnico e comunicazione: Nico Danello e Sandro Signorile
ASSOCIAZIONE CIVICAMENTE, CERSAA, COLDIRETTI, CIA
CAMPAGNA AMICA, LA SPESA IN CAMPAGNA, LE FATTORIE DIDATTICHE, FORMAZIONE E SALUTE, CARATTERIZZAZIONE E VALORIZZAZIONE DI PRODOTTI AGROALIMENTARI DI NICCHIA DELLA TRADIZIONE AGRO-GASTRONOMICA LIGURE
PANE E… Birra di Grano con l’Azienda Agricola FRANCESCO ROMANO
PANE E… Chinotto con la Rete aziendale IL CHINOTTO NELLA RETE
PANE E… Formaggio con l’Azienda Agricola GABRIELE FERRARI
PANE E… Latte coll’Associazione Regionale Allevatori (A.R.A.) – Liguria
PANE E… Marmellata con l’Azienda Agricola RICCARDO FERNANDEZ
PANE E… Miele con l’Azienda Agricola MAURO PUPPO
PIÙ CHE PANE… Biscotti con l’Azienda Agricola LORENZO MORETTI
PIÙ CHE PANE… Bruschetta con l’Azienda Agricola NINO MARTINI
PIÙ CHE PANE… Focaccia con l’ASSOCIAZIONE PANIFICATORI DI SAVONA
Ore 10,30-12,00
CAMERA DI COMMERCIO DI SAVONA
PALAZZO LAMBA DORIA
Via Quarda Superiore 16 Savona
SALA MAGNANO
TALK SHOW
PANE: IL CIBO COMUNE DEL MEDITERRANEO
Animatore: Edoardo Raspelli
Conduce: Nat Russo
Tematiche
a. I componenti del pane: materie prime, lieviti e paste madri, panificazione e tipi di pane
b. La formazione, l’informazione e la salute relativamente al pane
c. CARATTERIZZAZIONE E VALORIZZAZIONE DI PRODOTTI AGROALIMENTARI DI NICCHIA DELLA TRADIZIONE AGRO-GASTRONOMICA LIGURE.
Oltre alla presenza dei rappresentanti degli enti organizzatori e partecipanti sono stati invitati:
ASL 2 del Savonese, Associazione Albergatori di Savona, Confartigianato di Savona, Confagricoltura di Savona, CNA di Savona, ICQRF di Torino.
Qualcosa di più di un break
PANE E… Musica con il country dei Vagabonds Shoes
PANE E… Poesia con Bepi Benzo, Franca De Benedetti e Jacopo Marchisio
Ore 15,30-17,00
SALONE D’INGRESSO DEL PALAZZO COMUNALE DI SAVONA
Corso Italia 19 Savona
TERRA TERRITORIO TRADIZIONE
Edoardo Raspelli spezza il pane del suo sapere gastronomico con i cittadini intervenuti
Cerimonia di consegna di un riconoscimento alla carriera per Edoardo Raspelli da parte del Comune di Savona
PANE E… Humor con le vignette in diretta di Roby Giannotti
PANE E… Danza con Alessandra Schirripa e CeDanSa
PANE E… Fantasia con Francesca Cavallotti
Ore 17-18
Piazza Sisto IV Savona
Edoardo Raspelli sarà in visita guidata agli stand
Cerimonia di consegna di cadeaux tipici offerti dalla rete di imprese presenti
Ore 18-19
SALOTTO LETTERARIO UBIK
Corso Italia 116 R Savona
PAROLE UBIKATE CON GUSTO
Edoardo Raspelli parla di editoria enogastronomica
Introduce: Nat Russo

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