Scaloppine alla valdostana


Ingredienti per 4 persone:

600 gr. di petto di tacchino a fettine
120 gr. di prosciutto cotto a fette,
60 gr. di fontina a fette
3 uova
funghi misti
burro
pane grattugiato
sale

Sbattete in una terrina le uova con un pizzico di sale. Impanate le fettine di carne passandole prima nelle uova e poi nel pane grattugiato. Fate scaldare del burro in una teglia e versate le fettine di carne. Fatele cuocere da entrambe le parti.
Nel frattempo accendete il forno e portatelo alla temperatura di 180 gradi. Quando
la carne è cotta, togliete la teglia dal fuoco, sistemate sulla carne una fettina di
prosciutto e una di fontina e passatele in forno per un paio di minuti, il tempo di far fondere il formaggio. Alla fine aggiungete sopra i funghi misti che avete precedentemente cotto in padella con un po’ di olio e prezzemolo.

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